Ces 5 astuces vont transformer votre apéro dinatoire en extérieur
Organiser un apéro dinatoire en extérieur est un véritable plaisir, mais aussi un défi logistique. Voici mes conseils pratiques pour que votre événement soit une réussite. Suivez ces étapes pour vous assurer que vos invités passent une soirée mémorable sous les étoiles.
En résumé:
Découvrez comment réussir un apéro dinatoire en extérieur avec des conseils pratiques et des astuces essentielles :
- Préparez des mets faciles et rapides pour profiter de vos invités.
- Planifiez vos courses en tenant compte des quantités nécessaires pour chaque type d’aliment.
- Utilisez des glacières pour conserver les boissons frais.
- Établissez un rétro-planning pour éviter le stress de dernière minute.
- Créez une ambiance conviviale avec une décoration soignée et un éclairage adapté.
Choisir des préparations faciles et rapides
Pour un apéro dinatoire en extérieur réussi, privilégiez les préparations faciles et rapides. Vous éviterez ainsi de passer trop de temps en cuisine et pourrez profiter pleinement de vos invités.
Planifier et organiser
La première étape consiste à choisir un thème ou un fil conducteur pour votre apéritif. Cela peut être une cuisine spécifique (italienne, méditerranéenne) ou un produit phare comme le poisson, l’huile d’olive, ou des plats végétariens. Cela vous aidera à structurer votre menu et à rendre l’événement plus cohérent.
Optez pour un objectif pratique et écologique. Préparez des bouchées qui se mangent sans assiettes ni couverts, limitant ainsi la vaisselle. Par exemple, des crackers, des pizzas, ou des bouchées de dessert sont parfaits pour ce type d’événement.
Préparation à l’avance
Préparez à l’avance tout ce que vous pouvez. Les crèmes pour le dessert et les tartinades peuvent être faites la veille et conservées dans des poches de douille pour gagner de la place au réfrigérateur. Le jour J, il ne vous restera que la cuisson des viandes et poissons, ainsi que le montage des tartes et tartines peu avant de servir.
Les courses
Prévoir les bonnes quantités de nourriture est fondamental pour un apéro dinatoire réussi. Voici un guide pour vous aider à planifier vos courses :
Protéines : Achetez au moins 100 g de viande ou de poisson par personne. Par exemple, pour 40 personnes, vous aurez besoin de 4 kg de poulet et 3 kg de saumon.
Charcuterie : Prévoyez environ 30 g par invité, soit 1 kg pour 40 personnes.
Bouchées salées : Préparez environ quatre bouchées par personne, telles que deux pizzas et deux crackers par personne.
Crudités et fruits : Planifiez environ 100 g de chaque par personne. Par exemple, tomates, concombres, radis, cerises, et fraises.
Desserts : Proposez deux bouchées sucrées par personne, comme des mini tartes au citron vert ou au café. Voici un exemple concret d’achat pour 40 personnes :
| Produit | Quantité |
|---|---|
| Viande (poulet) | 4 kg |
| Poisson (saumon) | 3 kg |
| Charcuterie | 1 kg |
| Bouchées salées (pizzas, crackers) | 160 pièces |
| Bouchées dessert | 80 pièces |
| Crudités | 4 kg |
| Fruits | 4 kg |
Les boissons : quantités et comment les conserver au frais
Lorsqu’on parle de boissons pour un apéro dinatoire en extérieur, il est primordial de bien prévoir les quantités et de trouver des solutions pour les conserver au frais, surtout en été.
Quantités de boissons
Voici un guide pour les quantités de boissons nécessaires :
- Bières ou boissons sans alcool : 2 canettes par personne.
- Vin ou champagne : 2 verres par personne.
- Eau : Prévoyez entre 0,5 à 1 litre par personne.
Conservation au frais
Si vous manquez de place dans votre réfrigérateur, utilisez des glacières pour garder les boissons fraîches. Remplissez-les de glace ou de packs de gel et placez-y vos boissons. Positionnez les glacières à l’ombre pour optimiser la conservation du froid.
Vous pouvez également envisager de préparer des boissons estivales adaptées comme un Mojito ou un Spritz :
- Mojito : Jus de citron vert, sucre roux, feuilles de menthe, rhum, glace pilée et eau gazeuse.
- Spritz : Apérol, Prosecco, eau pétillante, glaçons et une tranche d’orange.
Dépasser les contraintes de temps et de matériel
L’un des défis majeurs d’un apéro dinatoire est de gérer les contraintes de temps et de matériel. Voici quelques astuces pour vous faciliter la tâche.
Préparation et rétro-planning
Pour éviter le stress de dernière minute, établissez un rétro-planning. Préparez à l’avance tout ce qui se conserve à température ambiante comme le pain, les crackers et la pâte à tarte sous forme de biscuits. La veille, préparez les sauces et crèmes pour les desserts et conservez-les dans des poches de douille. Le jour de l’événement, concentrez-vous sur la cuisson des viandes et poissons, et finalisez le montage des bouchées peu avant de servir.
Menu suggéré pour un apéro dinatoire
Voici une suggestion de menu pour 40 personnes :
- Apéritif : Crackers au sésame (guacamole, burrata et pesto rouge), petites pizzas blanches au romarin, crudités variées, charcuterie italienne, fougasse aux olives.
- Plats : Brochettes de poulet et de saumon yakitori.
- Desserts : Mini tartes au citron vert, mini tartes au café, guimauves aux griottes, et fruits frais (fraises, cerises).
Pour vous inspirer davantage, n’hésitez pas à consulter des recettes classiques pour apéritif comme le Houmous, le Tzatziki ou le Guacamole. Vous trouverez de nombreuses déclinaisons et idées créatives pour varier les plaisirs.
Vous pouvez aussi intégrer des boissons comme le Mojito ou le Spritz pour apporter une touche estivale à votre apéro dinatoire.
Soirée de lancement : créez un décor époustouflant
La décoration joue un rôle essentiel pour créer une ambiance conviviale et chaleureuse. Voici quelques conseils pour transformer votre espace extérieur en un véritable havre de paix.
Décoration et présentation
Utilisez une nappe colorée ou un tissu imprimé pour ajouter de la couleur à votre table. Optez pour de la vaisselle colorée ou dépareillée pour un effet hétéroclite, et ajoutez des bouquets de fleurs du jardin pour une touche visuelle charmante.
Ééclairage pour une soirée prolongée
Prévoyez des bougies ou photophores pour éclairer votre espace si la soirée se prolonge. Vous pouvez disposer ces sources de lumière sur la table ou autour de l’espace pour créer une atmosphère intime et chaleureuse.
Pour créer des ambiances spéciales lors de vos apéros dinatoires, consultez ces idées déco DIY pour la Saint-Patrick ou explorez d’autres conseils déco dans notre section Noël en style bordelais.
Que diriez-vous d’un repas de Noël à la bordelaise avec des recettes et astuces pour épater vos convives ? Vous pouvez aussi compléter votre soirée avec une lecture sur la recette secrète de nos grands-mères pour vous réveiller boosté.
J’espère que ces conseils vous aideront à organiser un apéro dinatoire en extérieur réussi et convivial. Vous découvrirez de nombreuses autres idées en explorant notre site. À bientôt pour un prochain événement !
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