3 recettes d’apéros légers pour une transition douce avant le Nouvel An
L’abus des festivités approchant le Nouvel An n’est pas une fatalité ! Nous vous proposons trois apéros légers pour régaler vos convives sans alourdir le bal des festivités. Découvrez des recettes qui, telles de petites bouchées de bonheur, allient fraîcheur et saveur. De quoi se régaler tout en légèreté !
Tartinade de pois chiches et avocat
Pour un apéritif réussi, laissez-vous tenter par la tartinade de pois chiches et avocat. La simplicité de cette recette est bluffante. Pensez à la douce harmonie entre l’avocat et les pois chiches rehaussée par un zeste de citron et une pointe de cumin. Une bouchée et vous sentirez tout le caractère doux et onctueux de cette préparation.
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (environ 400g)
- 2 avocats mûrs
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre à votre goût
- Tranches de pain complet ou crudités
Instructions de réalisation
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
- Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, les avocats, le jus de citron et le cumin.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Dégustez avec des tranches de pain grillé ou des crudités.
Astuce : ajoutez une pincée de piment rouge pour un peu de chaleur ou quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur. Servie à côté de nos brochettes de légumes grillés, cette tartinade sera la star de votre apéro !
Brochettes de légumes grillés et halloumi
Qui n’aime pas les apéros qui apportent de la couleur et de la saveur à la table? Les brochettes de légumes grillés et de halloumi sont parfaites pour cela! Imaginez des morceaux de poivrons, de courgettes et de tomates cerises, mariés à du halloumi, ce fromage chypriote exceptionnel qui ne fond pas à la cuisson. Ces petites merveilles sont non seulement joyeuses mais aussi pleines de goût!
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 16 tomates cerises
- 200g de fromage halloumi
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
Instructions de réalisation
- Découpez les poivrons et courgettes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Coupez le halloumi en cubes d’environ 2 cm.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre pour réaliser la marinade.
- Enfilez les légumes et le halloumi sur des brochettes, en alternant les ingrédients.
- Brossez-les de marinade, en réservant un peu pour plus tard.
- Faites chauffer le grill à feu moyen et cuisez les brochettes environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Badigeonnez le reste de marinade durant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Servez dès qu’elles sont bien dorées et savourer tandis qu’elles sont chaudes!
Pour une variante, essayez d’ajouter des champignons ou des aubergines selon les légumes de saison. Une touche de jus de citron sur les brochettes avant de les servir pourrait faire ressortir une saveur supplémentaire. Pensez à une sauce au yaourt épicée en accompagnement, idéale pour ravir les papilles tout en douceur. Bon appétit !
Rouleaux de printemps aux crevettes et mangue
Apprenez à préparer des rouleaux de printemps à la fois frais et délicieux, parfaits pour rafraîchir votre apéro avant le Nouvel An. Imaginez la rencontre des empreintes gustatives des crevettes juteuses et de la mangue sucrée. Le tout enroulé dans une délicate feuille de riz, offrant une texture légère et croquante. En somme, un véritable voyage exotique qui vous fera voyager.
Ingrédients
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 mangue bien mûre
- 8 feuilles de riz
- 100g de vermicelles de riz
- Un bouquet de menthe fraîche
- 50g de pousses de soja
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Instructions de réalisation
- Réhydratez les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Pelez et coupez la mangue en fines lamelles. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- Humidifiez légèrement une feuille de riz avec un chiffon propre.
- Déposez au centre quelques vermicelles, 2 crevettes, quelques tranches de mangue, de menthe et de pousses de soja.
- Roulez délicatement en serrant bien, en fermant les côtés à mi-parcours.
- Répétez avec les autres feuilles de riz.
- Pour la sauce, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Présentez les rouleaux de printemps avec la sauce à part pour tremper.
Astuce : Réalisez ces rouleaux quelques heures avant votre apéro, cela leur permet de bien amalgamer les saveurs. Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée dans votre sauce cacahuète. Vos invités apprécieront sans nul doute cette fraîcheur toute en légèreté !
En intégrant ces 3 recettes d’apéros légers à votre routine festive, vous promettez à vos papilles une transition savoureuse et équilibrée. Non seulement elles sont faciles à réaliser, mais elles vous régaleront sans alourdir. Essayez ces délices et partagez l’expérience avec vos proches. Restez avec nous pour plus d’idées gourmandes!
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