25 Recettes Incontournables pour Sublimer vos Tomates

Les tomates sont un ingrédient polyvalent qui peut transformer n’importe quel plat en un chef-d’œuvre savoureux. Que vous soyez amateur de salades fraîches, de plats mijotés ou de recettes sucrées, découvrez ces 25 recettes délicieuses à base de tomates. Préparez-vous à faire vibrer vos papilles avec ces idées simples et gourmandes qui raviront toute la famille.

Salade de tomates méditerranéenne

Découvrez une salade rafraîchissante et colorée à base de tomates juteuses, d’olives noires, de feta et de basilic frais. Parfaite pour les chaudes journées d’été.

Ingrédients

• 4 tomates mûres
• 100 g de feta
• Une poignée d’olives noires
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Instructions de réalisation

1. Coupez les tomates en quartiers et disposez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez la feta émiettée et les olives noires.
3. Parsemez de feuilles de basilic frais.
4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Astuce : Pour un goût encore plus frais, ajoutez quelques rondelles de concombre ou des morceaux d’avocat. Vous pouvez également remplacer la feta par de la mozzarella pour une variante tout aussi délicieuse.

Tomates farcies à la viande

Les tomates farcies à la viande sont un véritable classique. Pour cette recette, choisissez de belles tomates bien mûres et juteuses. Leur saveur se marie à merveille avec une farce composée de viande hachée, d’oignons finement émincés et de riz. Le tout est relevé avec un mélange subtil d’épices, offrant un plat riche en saveurs et en réconfort.

Pour réaliser ce plat, il suffit de couper le chapeau des tomates et de les évider. La chair retirée peut être ajoutée à la farce, évitant ainsi le gaspillage. La viande hachée, mélangée aux oignons dorés à la poêle et aux riz précuit, constituera une farce généreuse. Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une touche de fraîcheur. Assaisonnez à votre goût.

Une fois les tomates farcies, placez-les dans un plat allant au four. Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez les tomates d’un peu de fromage râpé avant de les enfourner. Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le fromage bien doré. Ces tomates farcies se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés. Bon appétit !

Tarte à la tomate et à la moutarde

La tarte à la tomate et à la moutarde est un classique qui allie simplicité et saveurs incomparables. Il vous faut une pâte feuilletée croustillante, des tomates bien fraîches et une bonne moutarde pour réveiller vos papilles. Cette tarte est parfaite comme plat principal, accompagnée d’une salade verte. Pensez à utiliser des tomates bien mûres pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 tomates fraîches
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 tasse de fromage râpé (gruyère ou comté)
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Instructions de réalisation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Étalez la moutarde sur le fond de tarte.
4. Tranchez finement les tomates et disposez-les en cercles sur la moutarde.
5. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
6. Parsemez le fromage râpé par-dessus.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les tomates bien cuites.

Pour une variante, ajoutez des rondelles d’oignons ou des olives noires pour une touche méditerranéenne. Si vous n’aimez pas la moutarde, remplacez-la par du pesto. Cette tarte est délicieuse chaude ou froide et se transporte facilement pour un pique-nique ou un déjeuner rapide au bureau.

Soupe froide de tomates

Rafraîchissez-vous avec une soupe froide de tomates, aussi appelée gaspacho. Idéale pour les journées estivales, cette recette est pleine de saveurs et de vitamines. Elle se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. C’est léger, c’est bon, et ça fait du bien par où ça passe.

Ingrédients

• 6 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Petits croûtons pour la garniture

Instructions de réalisation

1. Épluchez les tomates. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur.
2. Épluchez et épépinez le concombre. Ajoutez-le aux tomates dans le mixeur.
3. Épépinez le poivron rouge et émincez l’oignon. Ajoutez-les dans le mixeur avec l’ail.
4. Assaisonnez avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Passer la soupe au tamis pour éliminer les morceaux restants, si vous préférez une texture plus fine.
6. Réfrigérez le gaspacho pendant 2 heures avant de servir bien frais avec des croûtons.

Petit secret : pour une soupe encore plus rafraîchissante, servez-la avec des glaçons et quelques feuilles de menthe. Une vraie explosion de fraîcheur en bouche !

Bruschetta aux tomates et basilic

Préparer des bruschettas aux tomates et basilic, c’est inviter l’Italie dans votre cuisine. Commencez par hacher finement des tomates fraîches et de l’ail. Mélangez-les avec de l’huile d’olive de qualité et ajoutez une pincée de sel.

Parfumez le mélange avec des feuilles de basilic frais, hachées grossièrement. Faites griller des tranches de baguette ou de pain rustique. Frottez-les ensuite avec une gousse d’ail coupée. Cette étape simple amplifie la saveur de votre apéro.

Une fois les tranches de pain grillées, répartissez-y le mélange de tomates et basilic. Ajoutez un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement pour profiter de cette délice qui ravira vos invités à l’apéro.

Poulet à la sauce tomate

Réalisez un plat réconfortant de poulet mijoté dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence. Un classique qui plaira à toute la famille. Ce plat savoureux et simple est parfait pour les dîners en semaine. Laissez les arômes de la sauce tomate mijoter doucement pour infuser le poulet de saveurs riches et complexes.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions de réalisation

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté.
2. Retirer le poulet et réserver. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger bien.
4. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes ou du riz, ce qui ajoute une touche de variété à vos repas. Pour un twist, vous pouvez incorporer des légumes comme des courgettes ou des poivrons dans la sauce.

Pâtes à la sauce tomate maison

Les pâtes à la sauce tomate maison, c’est un classique incontournable qu’on adore préparer. Cette recette est simple et renferme toute la saveur des tomates fraichement cuisinées. Commencez par faire revenir de l’ail et de l’oignon dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et libèrent leurs arômes.

Ingrédients

• 500g de tomates fraîches
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic

Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés. Laissez mijoter à feu doux pour obtenir une consistance bien fondante. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement un peu de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson pour donner ce petit goût frais et parfumé.

Instructions

1. Faites revenir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter.
3. Assaisonnez selon vos préférences.
4. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Ajoutez les feuilles de basilic peu avant de servir.

Pour sublimer vos pâtes, versez cette sauce tomate maison et mélangez bien. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour encore plus de gourmandise. C’est non seulement délicieux, mais aussi bien plus sain que les sauces industrielles. Bon appétit !

Pizza Margherita

Découvrez comment réaliser la pizza Margherita parfaite avec une sauce tomate maison, de la mozzarella fondante et des feuilles de basilic frais.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 200g de sauce tomate maison
• 250g de mozzarella
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions de réalisation

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
3. Répartissez la sauce tomate sur la pâte, puis disposez la mozzarella tranchée.
4. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic.
5. Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Pour sublimer votre pizza Margherita, utilisez des tomates fraîches pour préparer votre sauce maison. Cela fera toute la différence! Vous pouvez ajouter des morceaux de tomates cerises pour une touche de fraîcheur. Encore quelques étapes et vous pourrez ajouter une nouvelle recette tomate à votre répertoire!

Tomates confites

Pour apporter un touche d’élégance à vos plats, rien de mieux que les tomates confites. Ces petits bijoux rouges, cuits longuement à basse température, se prêtent à merveille à diverses utilisations. Imaginez-les sur une tranche de pain grillé, avec un filet d’huile d’olive, c’est le bonheur assuré!

La préparation des tomates confites maison est un jeu d’enfant. Voici ce qu’il vous faut: des tomates cerises, de l’huile d’olive, du sel, du sucre, et quelques herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. Après avoir coupé les tomates en deux, disposez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de sel et de sucre, arrosez d’huile d’olive et ajoutez les herbes.

Ingrédients

• 1 kg de tomates cerises
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• Herbes aromatiques (thym, romarin)

Instructions de réalisation

1. Préchauffez votre four à 120°C.
2. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
3. Saupoudrez de sel et de sucre, puis arrosez d’huile d’olive.
4. Ajoutez les herbes aromatiques sur les tomates.
5. Enfournez pour 2 heures jusqu’à ce que les tomates soient bien confites, légèrement desséchées mais encore tendres.

Maintenant que vos tomates confites sont prêtes, elles peuvent être utilisées de multiples façons. Vous pouvez les conserver dans un bocal, recouvertes d’huile d’olive. Elles feront des merveilles dans une salade, sur une pizza maison ou encore comme accompagnement de viandes grillées. Les possibilités sont infinies, laissez libre cours à votre créativité!

Chutney de tomates

Réalisez un chutney de tomates épicé et sucré, parfait pour accompagner vos plats de viande ou de fromage. Une façon originale d’utiliser vos tomates. Ce chutney, avec des notes d’épices et de douceur, transforme vos plats en véritables festins.

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres
• 2 oignons
• 150g de sucre roux
• 100 ml de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde en grains
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 piment rouge
• Sel et poivre

Instructions de réalisation

1. Pelez les tomates et coupez-les en dés.
2. Émincez les oignons et le piment rouge finement.
3. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.
5. Remuez de temps en temps jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
6. Versez le mélange chaud dans des pots stérilisés et laissez refroidir.

Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pommes coupées en dés. Ce chutney se marie à merveille avec du fromage de chèvre ou du foie gras. Conservez-le au frais et profitez-en lors de vos apéritifs ou repas en famille !

Tomates cerises rôties

Découvrez une recette simple et savoureuse de tomates cerises rôties au four, idéales en accompagnement ou pour agrémenter vos salades. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour transformer ces petites merveilles en un délice culinaire. Lavez les tomates cerises et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.

Pas besoin de complexité, il suffit d’enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes. Vos tomates vont devenir juteuses et parfumées, parfaites pour rehausser vos plats. Ces tomates cerises rôties s’accordent merveilleusement avec des pâtes, du riz ou encore des grillades. Leur saveur sucrée et légèrement caramélisée ajoutera une touche gourmande à n’importe quelle assiette.

Pour une variante, ajoutez une gousse d’ail écrasée ou des lamelles d’oignons avant de cuire. Vous pouvez aussi les servir en apéro, piquées sur des baguettes de pain grillé avec un peu de fromage frais. Cette recette ultra-simple vous garantit un succès assuré auprès de tous les gourmands.

Gratin de tomates et courgettes

Préparez ce délicieux gratin de tomates et courgettes pour varier un peu des tomates cerises rôties. Parfait pour les soirées d’été, ce plat léger se marie très bien avec une salade fraîche. Fait avec une béchamel onctueuse et du fromage râpé, il séduira les papilles des petits et des grands. Idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 3 tomates
• 2 courgettes
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait
• 100g de fromage râpé
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Instructions de réalisation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les tomates et les courgettes en rondelles.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.
4. Incorporez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une béchamel.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
6. Alternez les rondelles de tomates et de courgettes dans un plat à gratin.
7. Recouvrez de béchamel et parsemez de fromage râpé.
8. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques tranches de mozzarella entre les couches de légumes. Ce gratin se marie parfaitement avec du poisson grillé ou une simple viande blanche. Bon appétit !

Tomates séchées maison

Les tomates séchées maison sont un véritable trésor pour sublimer vos plats. Imaginez-les dans vos salades d’été, apportant cette touche de soleil et de saveur concentrée. Nous les adorons également dans nos crostinis pour l’apéro! Pour les réaliser, choisissez des tomates bien mûres, coupez-les en deux, enlevez les graines et placez-les au four à basse température.

Ingrédients

• Tomates bien mûres
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Instructions de réalisation

1. Préchauffez votre four à 90°C.
2. Coupez les tomates en deux et enlevez les graines.
3. Disposez les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
4. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
5. Laissez les tomates sécher au four pendant environ 5 à 6 heures.

Après ce séjour au four, vos tomates auront perdu leur eau, concentrant ainsi toutes leurs saveurs. Une fois séchées, elles peuvent être conservées dans un bocal hermétique, immergées dans de l’huile d’olive si vous le souhaitez. C’est un excellent moyen d’avoir sous la main de quoi enrichir vos plats méditerranéens préférés, comme des pâtes ou des tartines.

Tomates à la provençale

Les tomates à la provençale sont un incontournable de la cuisine du sud de la France. Leur préparation est simple mais nécessite des ingrédients frais et de qualité. Pour commencer, hachez finement de l’ail et mélangez-le avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin et le persil. Ajoutez-y un peu de chapelure pour obtenir un mélange homogène et parfumé.

Coupez les tomates en deux et placez-les dans un plat allant au four. Répartissez généreusement le mélange d’herbes et d’ail sur chaque moitié de tomate. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus pour donner encore plus de saveur. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées.

Servez ces tomates à la provençale en accompagnement de viandes grillées ou de poisson. Le goût intense des herbes et la texture fondante des tomates se marient parfaitement avec ces plats principaux. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir. C’est une recette simple et élégante qui ravira vos invités.

Omelette aux tomates

Préparez une omelette aux tomates fraîchement cueillies du jardin ou achetées chez votre maraîcher préféré. Coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Ajoutez des herbes de Provence pour un parfum irrésistible qui rappelle les vacances.

Pendant que les tomates mijotent, battez plusieurs œufs dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis versez le mélange sur les tomates dans la poêle. Cuisez à feu doux et mélangez délicatement pour obtenir une texture moelleuse. Pour encore plus de saveur, ajoutez du fromage râpé comme le gruyère ou le comté avant de servir.

Servez votre omelette aux tomates avec une salade verte et une tranche de pain de campagne. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide et savoureux. Pour varier, pensez à ajouter des morceaux de jambon ou des champignons. Une manière simple et efficace de profiter des tomates sous une forme différente des traditionnelles tomates à la provençale.

Tomates grillées à l’ail

Découvrez la recette simple et savoureuse des tomates grillées à l’ail. Faciles à préparer, ces tomates sont parfaites en accompagnement ou pour agrémenter vos salades et sandwiches. Avec leur goût légèrement caramélisé et l’arôme intense d’ail, elles apportent une touche gourmande à vos plats.

Ingrédients

• 6 à 8 tomates mûres
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de réalisation

1. Préchauffez votre grill à feu moyen.
2. Coupez les tomates en deux et déposez-les sur une plaque de cuisson.
3. Arrosez-les d’huile d’olive et parsemez d’ail émincé.
4. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
5. Faites griller pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Ces tomates grillées à l’ail sont non seulement délicieuses, mais constituent aussi une option saine et légère. En salade avec des olives et du fromage feta, elles font un tabac. Vous pouvez également les intégrer dans des sandwiches pour une touche de raffinement. Nous les adorons avec un filet de vinaigre balsamique pour encore plus de punch.

Risotto aux tomates

Réalisez un risotto crémeux aux tomates, idéal pour impressionner vos invités. La douceur des tomates se marie parfaitement avec le croquant du riz, offrant une expérience gustative équilibrée. Pour un goût encore plus raffiné, nous vous conseillons d’utiliser du bouillon de légumes maison.

Ingrédients

• 250 g de riz Arborio
• 500 ml de bouillon de légumes
• 4 tomates mûres
• 1 oignon
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Quelques feuilles de basilic

Instructions de réalisation

1. Coupez les tomates en dés et émincez l’oignon.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez l’oignon émincé.
3. Ajoutez le riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoûtez les tomates et continuez de remuer.
5. Versez une louche de bouillon de légumes et remuez jusqu’à absorption.
6. Poursuivez cette opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
7. Incorporez le parmesan râpé et les feuilles de basilic.

Pour une touche finale, ajoutez quelques tomates cerises rôties ou des copeaux de parmesan sur le dessus. Ce risotto est un must pour les soirées d’été. Dégustez-le avec un verre de vin blanc pour sublimer les saveurs.

Coulis de tomates maison

Le coulis de tomates maison est un incontournable, idéal pour accompagner vos plats de pâtes, pizzas, et bien plus encore. Pour le réaliser, commencez par sélectionner des tomates bien mûres, de préférence de saison. Cela garantit un goût riche et authentique. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour une touche supplémentaire de saveur.

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre, sucre (facultatif)
• Huile d’olive

Instructions de réalisation

1. Émonder les tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée. Enlevez la peau et les pépins, puis coupez-les en dés.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates en dés.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le sel, le poivre, et une pincée de sucre pour rectifier l’acidité si nécessaire.
4. Mixez le tout pour obtenir un coulis lisse et homogène. Ajoutez les feuilles de basilic hachées en fin de cuisson.

Ce coulis peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelé pour une durée plus longue. Vous pouvez aussi le personnaliser en ajoutant des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des carottes, selon vos préférences.

Tartare de tomates

Pour une entrée raffinée, essayez ce tartare de tomates. Sélectionnez des tomates bien mûres et parfumées. Coupez-les en petits dés et ajoutez des oignons rouges finement hachés. Ce mélange apporte une touche croquante et légèrement sucrée. Une fois les tomates et les oignons prêts, il est temps d’y ajouter du basilic frais, coupé en fines lamelles.

L’assaisonnement est crucial pour sublimer ce plat. Un filet d’huile d’olive extra vierge enrobe le tout, révélant les saveurs méditerranéennes. Salez et poivrez à votre convenance. Pour une note d’acidité, ajoutez un trait de vinaigre balsamique ou de citron. Servez votre tartare dans de petites verrines pour un effet visuel élégant.

Ce tartare de tomates s’apprécie aussi bien en entrée qu’en accompagnement. Il peut être servi avec des tranches de pain grillé pour plus de texture. C’est aussi une excellente option pour ajouter de la fraîcheur à vos repas, parfait pour les journées chaudes. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres herbes comme de la ciboulette ou du persil.

Tomates marinées

Réalisez des tomates marinées avec des herbes aromatiques et de l’huile d’olive est une excellente manière d’ajouter un peu de peps à vos mets. Commencez par sélectionner des tomates bien mûres. Coupez-les en quartiers et placez-les dans un bocal. Ajoutez des herbes telles que du thym, du romarin, et du basilic, sans oublier une bonne dose d’huile d’olive.

Laissez les tomates reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Cela permet aux saveurs des herbes et de l’huile de pénétrer la chair des tomates. Ces tomates marinées se marient parfaitement avec vos salades préférées ou peuvent être dégustées seules en apéritif. On aime aussi les ajouter à des sandwichs pour un goût frais et aromatique.

Si vous souhaitez personnaliser votre marinade, essayez d’ajouter une touche de vinaigre balsamique ou une pincée de sel de mer. Vous pouvez aussi varier les herbes en fonction de vos préférences. Les tomates marinées sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi polyvalentes et faciles à préparer, parfaites pour un moment convivial.

Salade de pâtes aux tomates

Préparez une salade de pâtes colorée et savoureuse avec des tomates fraîches, du basilic et de la mozzarella. Cette recette est parfaite pour un pique-nique en plein air ou un déjeuner rapide. Les pâtes al dente se marient merveilleusement bien avec les tomates juteuses, créant un équilibre parfait entre textures et saveurs.

Commencez par cuire vos pâtes préférées selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et déchirez des feuilles de basilic frais. Ajoutez des billes de mozzarella dans un saladier et mélangez avec les tomates et le basilic. Préparez une vinaigrette maison avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Une fois les pâtes cuites et refroidies, ajoutez-les au mélange de tomates et mozzarella. Arrosez généreusement de votre vinaigrette maison et mélangez bien pour que toutes les saveurs se développent. Pour un petit twist, vous pouvez ajouter des olives noires ou des pignons de pin grillés. Cette salade de pâtes plaira à coup sûr à toute la famille et deviendra vite une favorite!

Tomates mozzarella

Pour une touche de fraîcheur et de saveurs simples, la salade caprese est imbattable. Découpez des tomates juteuses en rondelles épaisses et disposez-les sur un grand plat. Entre chaque tranche, placez un morceau de mozzarella fraîche. Les couleurs rouge et blanche seront déjà appétissantes pour les yeux.

Ajoutez des feuilles de basilic frais entre les tranches, leur arôme transformera la salade en délice méditerranéen. Arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Cette salade caprese est parfaite pour accompagner vos plats d’été ou comme entrée légère mais gourmande. Pour une variation amusante, pourquoi ne pas essayer des tomates de différentes couleurs? Cela ajoutera une touche créative à votre préparation.

Tian de tomates et aubergines

Préparez un délicieux tian de légumes méditerranéens, un plat emblématique de la cuisine provençale, parfait pour un dîner simple et savoureux. Les tranches de tomates, d’aubergines et de courgettes sont harmonieusement disposées dans un plat à gratin. Chaque bouchée apporte une explosion de saveurs grâce aux herbes de Provence et à une cuisson douce au four.

Pour réaliser ce plat, commencez par trancher finement les légumes. Disposez-les en alternant les couleurs pour un effet visuel appétissant. Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel, poivre et herbes de Provence. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Retirez le papier pour les 15 dernières minutes afin de donner aux légumes une belle couleur dorée.

Le tian est un excellent choix pour accompagner viandes grillées ou cabillaud. Pour une version végétarienne complète, ajoutez du fromage râpé et des graines de tournesol avant la cuisson. Ce plat offre une manière originale de cuisiner des légumes frais tout en préservant leurs qualités nutritives. N’oubliez pas de servir avec un vin rosé de Provence pour une expérience culinaire authentique.

Tomates braisées

Les tomates braisées sont une petite merveille à découvrir. Cuites lentement avec des oignons et des herbes aromatiques, elles se marient à merveille avec vos plats de viande. Ce côté fondant et savoureux va séduire même les plus difficiles. Chaque bouchée est un bouquet de saveurs rapporté de nos jardins bordeaux.

Ingrédients

• 6 tomates mûres
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes aromatiques (thym, romarin)
• Sel et poivre

Instructions de réalisation

1. Commencez par émincer les oignons et hacher l’ail. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez ensuite les tomates coupées en deux, côté chair vers le bas. Laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes.
3. Ajoutez les herbes aromatiques, salez et poivrez, puis laissez cuire encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Utilisez-les comme accompagnement pour une viande grillée ou rôtie. C’est un délice assuré !

Pour ajouter une touche plus gourmande, nous aimons parfois parsemer nos tomates braisées de quelques miettes de fromage de chèvre avant de servir. Cela apporte une note onctueuse et encore plus de caractère à la recette.

Confiture de tomates

Envie de surprendre vos papilles avec une confiture de tomates originale ? En plus d’être facile à réaliser, cette confiture sucrée et parfumée est idéale pour accompagner vos fromages préférés ou, tout simplement, à tartiner sur du pain grillé. La douceur de la tomate se marie parfaitement avec les saveurs sucrées, un régal inattendu pour vos apéritifs ou petits déjeuners !

Ingrédients

• 1 kg de tomates mûres
• 500 g de sucre
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 gousse de vanille

Instructions de réalisation

1. Commencez par ébouillanter les tomates pour enlever facilement la peau. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
2. Dans une grande casserole, mélangez les morceaux de tomate avec le sucre, le jus et le zeste de citron, ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée.
3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une consistance de confiture.
4. Retirez la gousse de vanille et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et laissez refroidir.

Vous pouvez personnaliser cette confiture en ajoutant des épices comme la cannelle ou le gingembre. Essayez aussi avec des tomates jaune pour une note encore plus sucrée ! Cette confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, parfait pour savourer en toutes occasions.

En résumé, ces 25 recettes à base de tomates vont enchanter votre cuisine et ravir vos papilles. Des salades fraîches aux plats mijotés, en passant par des tartes et des chutneys, vous avez désormais de quoi varier les plaisirs tout au long de l’année. Testez ces recettes et émerveillez votre famille et vos amis avec des créations savoureuses et colorées !

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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