La recette bluffante avec de la viande hachée prête en 20min
Saviez-vous que la viande hachée peut se transformer en une multitude de plats succulents, parfaits pour toutes les occasions ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ensemble une recette qui m’est chère : un gratin savoureux à base de viande hachée. Ce plat, qui combine la simplicité et le goût, ne demande que 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Son niveau de difficulté ? Facile ! Ainsi, que vous soyez un novice en cuisine ou un chef confirmé, vous pourrez régaler vos convives sans stress.
Ingrédients pour un repas complet
Pour concocter ce gratin pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 200g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 30cl de crème fraîche
- 1 bouquet de basilic frais
- Huile d’olive, sel, poivre
À Bordeaux, où je réside, la qualité des produits est essentielle pour réussir les plats traditionnels. Ainsi, pour cette recette, j’utilise toujours de la viande hachée obtenue chez mon boucher de confiance et des légumes fraîchement cueillis dans mon jardin ou au marché.
Préparation pas à pas
Suivez ces étapes pour préparer votre gratin :
- Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Préparation de la viande : Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson.
- Montage du gratin : Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de viande. Répétez l’opération et terminez par une couche de pommes de terre. Versez la crème fraîche sur le tout et saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné à souhait.
Variantes et astuces
Votre gratin à la viande hachée peut prendre différentes saveurs selon les ingrédients que vous y ajoutez. Pourquoi ne pas y incorporer quelques épinards frais ou remplacer les pommes de terre par des courgettes pour une version plus estivale ? Chez moi à Bordeaux, on aime ajouter une couche de foie gras entre les pommes de terre pendant les fêtes, pour un gratin riche en goût et tout à fait local.
De même, si vous êtes amateur de cuisine végétarienne, je vous invite à découvrir cette recette de burger végétarien lentilles-shiitake qui ravira vos papilles.
Conseils culinaires pour réussir votre gratin
La clé d’un gratin réussi, c’est la cuisson parfaite de chaque composant avant son assemblage. Les pommes de terre doivent être juste tendres avant d’aller au four, et la viande joliment dorée. De bons produits font toute la différence : choisissez une viande de qualité et des légumes frais.
Cherchez-vous d’autres idées pour magnifier votre viande hachée ? Ne manquez pas de consulter nos autres suggestions sur « Apéro Bordeaux ». D’ailleurs, connaissez-vous les secrets des chefs pour un poulet rôti parfait ? Cela pourrait vous inspirer pour votre prochaine création culinaire !
Informations diététiques
Le gratin à la viande hachée est un plat consistant, parfait pour un repas complet. Toutefois, si vous surveillez votre ligne ou si vous avez des besoins spécifiques en termes de nutrition, vous pouvez alléger cette recette en optant pour une viande hachée à faible teneur en matière grasse et en remplaçant la crème fraîche par une version allégée. Ajouter des légumes supplémentaires peut également augmenter la teneur en fibres du plat.
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À travers « Apéro Bordeaux », mon objectif est de partager des recettes inspirées de ma région, mais également de laisser une place à des inspirations culinaires venues d’ailleurs. C’est cette mixité qui rend chaque plat unique et chaque repas un moment de découverte. J’espère que cette recette de gratin à la viande hachée vous aura donné l’envie d’explorer de nouveaux horizons culinaires.
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