Quiche lorraine au Airfryer

Préparation

• Préchauffez légèrement l'Airfryer si votre appareil le permet. Déroulez la pâte dans le moule, piquez le fond à la fourchette et rabattez proprement les bords.
• Faites revenir les lardons à sec quelques minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils rendent un peu de gras et commencent à dorer. Égouttez rapidement si besoin.
• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez du poivre et une pincée de muscade. Goûtez avant de saler pour tenir compte de la salinité des lardons.
• Répartissez les lardons sur le fond de pâte puis versez doucement l'appareil œufs-crème en veillant à ne pas remplir jusqu'au bord (l'appareil peut gonfler à la cuisson).
• Placez le moule dans l'Airfryer et cuisez à 180 °C pendant environ 30 minutes pour un moule d'environ 18 cm. Si le dessus colore trop vite, baissez à 160 °C voire 150 °C en fin de cuisson. Vérifiez que le centre est pris et ne tremble plus franchement.
• Laissez reposer la quiche 10 minutes avant de la découper pour une tenue optimale. Servez tiède avec une salade verte ou des crudités.
• Variantes et repères : pour une quiche sans pâte cuire 22–25 minutes à 180 °C. Pour une quiche congelée, cuire 170–180 °C pendant 18–22 minutes selon l'épaisseur. Pour réchauffer une part, 160 °C pendant 4–6 minutes redonne du croustillant.