Un plat comme un préambule à de nouvelles sensations : des arômes miellés de safran, le parfum de fruits rouges d’un bordeaux rosé, le Noctambule du Château Saincrit 2011
Une raviole gourmande qui cache en son cœur un délice léger et marin qui se laisse lentement découvrir…
La finesse du noble merlu allie sa chaire blanche et délicate à la tendresse d’une pâte à raviole maison.Pour envelopper cela, une sauce jaune d’or à la saveur subtilement épicée.
Des arômes miellés de safran, le parfum de fruits rouges du Noctambule du Château Saincrit : la sauce est de ce fait presque sucrée tout en restant vraiment légère.
Ça pétille à l’œil (le rose pâle du vin, l’orangé des filaments de safran) : l’assiette est magnifique, et en bouche c’est un feu d’artifice !
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