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Apéro Bordeaux

Le Cannelé, un mystère nommé désir

isabelle-bunisset.jpgPremier livre entièrement consacré au cannelé

Ce livre raconte l’histoire tourmentée du cannelé, un temps presque oublié, aujourd’hui reconnu comme spécialité bordelaise, répertoriée par les plus
prestigieux guides culinaires. Son rayonnement actuel s’étend au-delà
de la Garonne, au-delà même de nos rives et de nos frontières. Enfin, un carnet d’adresses vient compléter et clôturer ce livre magnifiquement illustré, qui comblera un large public gourmand.

cannele-mystere-desir.jpgC’est en ces termes qu’Isabelle Bunisset introduit son ouvrage. Une mise en bouche :
Petit prince malmené par les fêlures du temps, ce « dur au coeur
tendre » a le charme de certains jours d’enfance. Par sa volupté
sucrée, il demeure un comparse jovial, une promesse de plaisir à portée de main et de coeur. Qui se plaindrait d’avoir de l’enfance
en bouche ? Il adhère à nos doigts comme à nos esprits friands. De
souvenirs en souvenirs, de lèvres en lèvres, il ne se laisse oublier.

Quand le cannelé s’écrit, Isabelle Bunisset nous entraîne dans une rêverie littéraire sensuelle et poétique.
Pourquoi ne pas savourer un cannelé avec une coupe de champagne,
dans la chaleur d’un lit défait. Deux sensualités parfumées qui en
appelleraient invariablement d’autres. Dans un tête à tête amoureux, dans le rapprochement des corps,
mordiller ces vulnérables bouchées, lentement, pour conjuguer tous les
plaisirs, les retenir sous la langue, jalousement. L’ouvrage nous fait également partager quelques recettes ainsi que
les confidences d’une quinzaine de chefs-cuisiniers et maîtres
pâtissiers parmi lesquels : Alain Ducasse, Pierre Hermé, Thierry Marx, Christophe Michalak ou Michel Portos.

Isabelle Bunisset est professeur de lettres à l’université Bordeaux 3 ainsi qu’à l’École de Management de Bordeaux. Elle est par ailleurs critique littéraire pour le quotidien Sud-Ouest et rédige
des portraits d’auteurs pour le compte de la librairie bordelaise
Mollat.

En savoir plus 
: Éditions Féret
24 allées de Tourny – 33000 Bordeaux – France
Tel : 33(0) 5 56 13 79 95 / Fax : 33(0)5 56 13 79 96

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