La pâte à pizza nous apporte des sucres “assez lents” (index glycémique moyen), qui est de plus ralenti par les tomates et le parmesan ; c’est à dire que cette énergie est libérée sur un temps assez long.

Elle nous coupe l’appétit et n’induit pas de coup de pompe dans les heures qui suivent, à long terme elle ne favorise pas la résistance à l’insuline.
Ce plat est complété par ces tomates cerises dont le rouge est riche en lycopène, un anti-oxydant qui semble protecteur de certains cancers dont celui du colon mais aussi un protecteur des artères.

L’apport du jambon de Parme, nous fournit des protéines nécessaires au tonus de nos muscles.

Excellent entrée, équilibrée pour une belle journée d’été !