Dorade royale rôtie au four.
La dorade royale au four est un incontournable pour les amateurs de poisson. Avec sa chair délicate et savoureuse, elle séduit par sa simplicité et son goût raffiné. La préparation au four, agrémentée d’une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’épices, permet de sublimer la texture moelleuse de ce poisson. Accompagnée de légumes, cette recette offre un plat complet et savoureux.
Ingrédients
- 1 dorade royale de 1,5 kg, vidée et écaillée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- Assortiment de légumes (courgettes, tomates, oignons)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Rincer la dorade royale sous l’eau froide et la sécher avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Badigeonner la dorade de cette marinade, à l’intérieur et à l’extérieur.
- Placer la dorade dans un plat allant au four et disposer les légumes autour d’elle.
- Verser le reste de la marinade sur les légumes.
- Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement.
Conseils de service
Servir la dorade royale au four avec les légumes rôtis et, si désiré, un peu de riz ou de pommes de terre sautées pour compléter ce repas délicieux et équilibré.
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Passionné de vin et de terroir français chez Apero Bordeaux
Bonjour, je m'appelle Denis et j'ai 41 ans. Grand passionné de vin et de produits du terroir français, je partage mes connaissances pour vous aider à faire les meilleurs choix en matière de bouteilles et d'accords mets-vins. À travers mes conseils, je vous accompagne dans la découverte de crus d’exception et de produits authentiques, pour sublimer chaque repas et célébrer le savoir-faire de nos régions. Parce qu’un bon vin s’apprécie encore plus lorsqu’il est bien choisi et bien accompagné !
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