Consommer cet aliment une fois par jour est bénéfique pour la santé, selon la science (il se trouve dans tous nos réfrigérateurs !).
Pour maintenir une bonne santé, les spécialistes de la nutrition recommandent une alimentation à la fois variée et équilibrée. Ils préconisent notamment d’ajouter des légumes à chaque repas et d’alterner entre différents fruits et légumes. De plus, il est conseillé de modérer la consommation de gras, de sucre et de sel. Cependant, un aliment très commun dans nos réfrigérateurs devrait, selon la science, figurer quotidiennement dans notre alimentation.
L’œuf : Un Incontournable de Notre Alimentation
Les œufs sont omniprésents dans nos cuisines, utilisés aussi bien dans des plats salés que sucrés, ou simplement dégustés en tant que plat principal. Principalement issus des poules, bien qu’il existe des variantes comme les œufs de caille ou d’oie, ils sont disponibles toute l’année dans les magasins. Pour obtenir des œufs de qualité optimale, il est préférable de choisir des œufs biologiques ou provenant de poules élevées en plein air, garantissant ainsi une meilleure composition nutritionnelle.
Quels Sont les Bienfaits des Œufs ?
Les œufs se distinguent par leur richesse en protéines. Ils constituent une excellente alternative aux portions de viande. Selon l’ANSES, les protéines sont essentielles pour le corps humain, jouant un rôle clé au niveau musculaire et cutané, tout en participant à divers processus vitaux, tels que la réponse immunitaire et le transport de l’oxygène via l’hémoglobine. En plus des protéines, les œufs contiennent des oméga 3 et 6, du phosphore, et un éventail de vitamines. Par exemple :
- La vitamine B2 participe au métabolisme énergétique et à la réparation cellulaire.
- La vitamine A est cruciale pour la croissance des os et des dents.
Les Œufs et le Cholestérol : Un Nouveau Regard
La relation entre la consommation d’œufs et le cholestérol a longtemps été un sujet de préoccupation. De nombreuses personnes pensent que le mauvais cholestérol augmente avec l’âge, principalement en raison de mauvaises habitudes alimentaires, d’un stress prolongé, ou de prédispositions génétiques. Toutefois, une récente étude menée en Chine, publiée dans Elifesciences, propose un nouvel éclairage. Cette étude, qui a examiné le métabolisme de 4 778 personnes âgées de 30 à 79 ans, a révélé que la consommation d’un œuf par jour pouvait augmenter le bon cholestérol. Par conséquent, les œufs se révèlent être un allié précieux pour notre santé, potentiellement protecteurs contre les maladies cardiaques, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
L’Organisation Mondiale de la Santé a également pesé sur la question, affirmant qu’une « consommation maximale de deux œufs par jour n’est plus considérée comme un facteur de risque pour la majorité de la population ». Cela marque un changement significatif dans la perception des œufs dans notre alimentation quotidienne.
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