4 fast-foods visés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux »
La France, renommée pour sa gastronomie raffinée, n’est pas moins adepte du fast-food. Elle se classe d’ailleurs au quatrième rang mondial pour la chaîne McDonald’s. Cependant, une consommation fréquente de ces plats rapides et transformés peut entraîner divers problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension artérielle, un mauvais cholestérol, le diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires. Selon une récente étude de l’association de consommateurs, UFC-Que-Choisir, les principales chaînes de fast-food en France, telles que McDonald’s, Burger King, KFC et Quick, sont pointées du doigt pour leur manque de transparence sur les additifs qu’elles utilisent et le Nutri-Score affiché.
Opacité dans la révélation des ingrédients
UFC-Que-Choisir critique sévèrement le manque de clarté des enseignes françaises quant à la composition de leurs produits. Par exemple, McDonald’s France ne dévoile que les six ingrédients principaux de son hamburger de base. En Suisse, où les normes sont plus strictes, ce même hamburger contient 44 ingrédients et six additifs sont détaillés. Cette opacité n’est pas anecdotique, Burger King en Suisse informe sur 31 ingrédients pour ses Chicken Nuggets, tandis qu’aucune donnée n’est fournie en France.
Les dangers des additifs alimentaires
Certains additifs révélés en Suisse comprennent des émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) présents dans le pain de plusieurs burgers. De plus, la carboxyméthylcellulose, identifiée dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King, est suspectée d’augmenter les risques de problèmes digestifs, d’inflammations de l’intestin, de diabète et de cancer du côlon.
Affichage du Nutri-Score : un besoin de clarification
Quick et Burger King ne mentionnent pas le Nutri-Score sur leurs menus, rendant difficile pour les consommateurs de comprendre la qualité nutritionnelle des produits. McDonald’s et KFC, bien qu’affichant ce score, révèlent des notes majoritairement mauvaises. Chez McDonald’s, un tiers des offres, excepté les salades, reçoit un D. KFC ne fait pas mieux, avec 70% de ses plats notés D. La nouvelle version du calcul du Nutri-Score, plus stricte, n’est pas encore adoptée par McDonald’s, donnant une image obsolète de leurs produits.
Informations cruciales sur les allergènes
Informer les consommateurs sur les allergènes est essentiel. Cependant, les efforts varient : Quick n’offre aucune information sur les allergènes en bornes, tandis que McDonald’s fournit ces informations uniquement sur ses bornes, mais pas en ligne ou sur son application. Burger King, avec un étiquetage de précaution potentiellement trompeur, et KFC, ajoutant de la complexité inutile, ne facilitent pas la tâche aux consommateurs soucieux de leur santé.
Recommandations et conclusions
UFC-Que-Choisir conclut en appelant la Commission européenne à imposer l’affichage obligatoire du Nutri-Score et d’une liste complète d’ingrédients pour les grandes chaînes de restauration rapide. En attendant, l’association exhorte ces chaînes à mettre en place une meilleure présentation des informations nutritionnelles et des allergènes sur leurs menus complets. Ceci inclut une divulgation détaillée des ingrédients et des potentiels allergènes afin d’assurer une transparence totale pour les consommateurs.
- 4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025
- 4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025
- 4 fast-foods pointés par l’UFC-Que Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025