4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
Le fast-food en France est un secteur en pleine expansion, faisant du pays le quatrième plus grand marché mondial pour McDonald’s. Cependant, cet attrait pour la restauration rapide soulève d’importants problèmes de santé. En effet, une consommation fréquente de ces produits, souvent transformés et riches en calories, peut mener à des problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension ou même des maladies cardiovasculaires.
Manque de Transparence chez les Géants du Fast-Food
Selon une récente enquête, les principales chaînes de restauration rapide en France, notamment McDonald’s, Burger King, KFC et Quick, font preuve d’une grande opacité sur les ingrédients et additifs présents dans leurs produits. Cette absence de transparence porte également sur le Nutri-Score, un indice pourtant crucial pour évaluer la qualité nutritionnelle des plats.
Comparaison entre la France et la Suisse
L’exemple de McDonald’s en France illustre bien ce manque d’information : seuls six ingrédients de base sont communiqués pour certains produits, contre 44 en Suisse, où les exigences règlementaires sont plus strictes. De même, dans les filiales suisses de Burger King, on retrouve des informations détaillées sur 31 ingrédients dans des produits tels que les Chicken nuggets, alors qu’en France, aucune précision n’est donnée.
Les Additifs : Un Risque pour la Santé
Certains additifs repérés dans les fast-foods suisses, mais non mentionnés dans leurs équivalents français, incluent des émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) présents dans les pains à burgers. La carboxyméthyl cellulose, identifiée dans les desserts et certains plats, est suspectée d’accroître les risques de problèmes digestifs, d’inflammations intestinaux, de diabète, voire de cancer du côlon.
Nutri-Score : Une Information Précieuse mais Négligée
Bien que le Nutri-Score soit un indicateur essentiel pour comprendre la qualité nutritionnelle des produits, Quick et Burger King n’affichent pas cette information de manière visible. McDonald’s et KFC fournissent ce score, mais les résultats laissent à désirer : environ un tiers de l’offre de McDonald’s reçoit une note D, tandis que chez KFC, 70 % des plats sont classés sous cette même note.
Gestion des Allergènes : Une Information Cruciale
L’information sur les allergènes est également mal gérée. Quick n’assure aucune indication en borne, tandis que McDonald’s informe à ses bornes, mais pas via son site ou application. La politique de Burger King en la matière peut confondre les consommateurs, et KFC fait montre d’une complexité inutile dans ses communications.
Conclusion et Recommandations
En conclusion, il est urgent que la Commission européenne impose aux grandes chaînes de fast-food une obligation d’afficher clairement le Nutri-Score et une liste exhaustive des ingrédients. Les consommateurs doivent être pleinement informés pour faire des choix éclairés, et l’opacité actuelle des informations ne contribue pas à cela. L’UFC-Que-Choisir appelle donc à une révision des obligations réglementaires et demande à ces enseignes de prendre rapidement des mesures pour améliorer la communication envers leurs clients.
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