4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, pays de la gastronomie avec son célèbre « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, n’en demeure pas moins un adepte fervent de la restauration rapide. En effet, le pays représente le quatrième marché mondial pour McDonald’s. Cependant, une consommation excessive de ces aliments transformés, souvent riches en calories, peut conduire à de graves problèmes de santé comme le surpoids, l’obésité, ou encore des maladies cardiovasculaires. Ce constat est d’autant plus alarmant en France, où l’opacité autour des additifs alimentaires dans les menus de fast-food est régulièrement pointée du doigt.
Opacité des grandes chaînes de fast-food
L’organisation de défense des consommateurs a récemment mis en lumière le manque de transparence des géants du fast-food en France, notamment McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. Selon l’association, ces enseignes ne communiquent pas assez sur les additifs présents dans leurs produits, ni sur leur Nutri-Score, une information pourtant cruciale pour les consommateurs avertis.
Ces enseignes manquent non seulement de clarté sur la composition de leurs produits, mais révèlent bien moins d’ingrédients comparé à d’autres pays. Par exemple, McDonald’s ne cite que six ingrédients dans son hamburger standard en France, en comparaison aux 44 ingrédients et six additifs listés en Suisse, où les règles d’étiquetage sont plus strictes.
Les additifs alimentaires en question
Parmi les ingrédients listés en Suisse, on retrouve des émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) utilisés dans le pain de nombreux burgers. De plus, la carboxyméthyl cellulose, un autre additif courant, est présent dans certains plats comme le Filet-o-Fish de McDonald’s et les glaces chez Burger King. Ces substances sont suspectées d’augmenter les risques de maladies digestives, d’inflammations intestinales, voire de certains types de cancers.
Absence inquiétante d’informations nutritionnelles
Au-delà des additifs, l’information nutritionnelle reste un autre point noir. Quick et Burger King se contentent de fournir des tableaux nutritionnels complexes, omettant de mentionner le Nutri-Score sur leurs produits. McDonald’s et KFC, bien que plus transparents, affichent des scores peu reluisants : un tiers des produits de McDonald’s, salades mises à part, se voient attribuer la note D en Nutri-Score. KFC, de son côté, voit 70% de son offre classée en D également.
Informations sur les allergènes : un enjeu crucial
Informer sur les allergènes présents dans les produits est également une priorité souvent négligée. Si Quick omet de fournir ces informations cruciales, McDonald’s informe les consommateurs uniquement via ses bornes en magasin, mais pas en ligne. La stratégie de Burger King pourrait prêter à confusion, tandis que KFC présente ses données de façon inutilement complexe.
Exigences de l’association consommateurs
Face à cette situation, l’association réclame que la Commission européenne impose aux grandes chaînes de restauration l’affichage obligatoire du Nutri-Score et d’une liste complète des ingrédients. En outre, elle appelle ces enseignes à offrir aux consommateurs des informations directement sur leurs menus, incluant les Nutri-Score et les allergènes potentiels. Cette transparence pourrait bien devenir une exigence primordiale pour les consommateurs soucieux de leur santé.
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