4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, réputée pour sa gastronomie, possède un « repas des Français » reconnu par l’Unesco comme patrimoine culturel. Pourtant, l’Hexagone figure parmi les plus grands consommateurs de fast-food, se positionnant au quatrième rang mondial pour McDonald’s. Malgré leur popularité, la consommation régulière de ces aliments transformés et caloriques est associée à divers problèmes de santé tels que l’obésité ou les maladies cardiovasculaires. Selon une enquête récente, quatre grandes chaînes de restauration rapide en France—McDonald’s, Burger King, KFC et Quick—présenteraient un manque de transparence préoccupant concernant les additifs et le Nutri-Score de leurs produits.
Opacité autour des ingrédients
L’enquête souligne que les quatre enseignes ne divulguent pas pleinement la composition de leurs produits. À titre d’exemple, McDonald’s en France communique seulement six ingrédients majeurs pour son hamburger de base, tandis qu’en Suisse, 44 ingrédients et six additifs sont indiqués pour le même produit. Burger King en Suisse affiche 31 ingrédients pour ses Chicken Nuggets, alors qu’en France, ces informations sont absentes.
Additifs potentiellement dangereux
Les ingrédients révélés en Suisse incluent des émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) retrouvés dans divers pains à burgers. La carboxyméthyl cellulose, présente dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King, est suspectée d’augmenter les risques de problèmes digestifs, inflammations intestinales, diabète et même cancer du côlon.
Les enjeux du Nutri-Score
Quick et Burger King ne montrent aucun Nutri-Score sur leurs produits, préférant des tableaux nutritionnels complexes. McDonald’s et KFC, qui affichent le Nutri-Score, présentent des résultats peu flatteurs, avec de nombreux produits classés D. Chez KFC, 70% des plats sont notés D, mais aucun logo nutritionnel n’apparaît directement sur la carte principale.
Informations sur les allergènes
La communication sur les allergènes est cruciale pour les consommateurs. Quick ne fournit aucune information aux bornes, alors que McDonald’s limite ces avis à ses bornes, sans mise à jour sur son site web ou application. L’étiquetage préventif de Burger King pourrait induire des erreurs, et KFC utilise une approche inutilement complexe.
Conclusion et recommandations
Face à ces constats, McDonald’s parvient « de justesse » à obtenir la moyenne. Burger King et KFC suivent, tandis que Quick reçoit un « zéro pointé » pour son manque d’informations. L’association de consommateurs exhorte la Commission européenne à rendre obligatoire la mention du Nutri-Score et de la liste exhaustive des ingrédients pour les grandes chaînes. Elle encourage aussi les enseignes à afficher clairement ces informations, y compris les allergènes, directement sur leur carte de menu.
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