4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, connue pour sa gastronomie raffinée et son « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, est également un fervent adepte de la restauration rapide. En effet, le pays se classe quatrième sur le plan mondial pour le marché du McDonald’s. Malgré cette popularité, la consommation fréquente de ces produits transformés et caloriques est liée à des risques accrus de surpoids, obésité, hypertension, mauvais cholestérol, diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires. L’UFC-Que-Choisir, une association de protection des consommateurs, a récemment mis en lumière « l’opacité » des principales chaînes de fast-food françaises concernant les **additifs alimentaires** et le Nutri-Score de leurs produits.
Transparence insuffisante dans les chaînes de fast-food
L’enquête de l’UFC-Que-Choisir révèle un manque de transparence alarmant dans la composition des produits proposés par McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. McDonald’s France, par exemple, ne divulgue que les six ingrédients principaux de son Hamburger de base. En comparaison, en Suisse, où les normes sont plus strictes, le même produit affiche 44 ingrédients et six additifs. Burger King n’est pas en reste : ses Chicken nuggets vendus en Suisse révèlent 31 ingrédients alors qu’aucune information de ce type n’est partagée en France.
Les additifs alimentaires : un sujet préoccupant
Le rapport pointe la présence d’**émulsifiants** tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) dans le pain de nombreux burgers. La **carboxyméthyl cellulose** est également présente dans certains produits, tels que le Filet-o-Fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. Ces additifs sont suspectés de provoquer des **problèmes digestifs**, des inflammations de l’intestin, des troubles métaboliques comme le diabète, et même des risques accrus de cancer du côlon.
Nutri-Score : Un affichage souvent absent
Quick et Burger King passent sous silence le Nutri-Score, préférant fournir des tableaux nutritionnels difficiles à interpréter. McDonald’s et KFC divulguent ce score pour leurs produits, mais il reste médiocre. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers des burgers affichent la note de D. Le calcul obsolète du Nutri-Score attribue une meilleure note à certains produits qu’ils ne méritent actuellement, comme le Mc Fish Mayo, qui passe de B à C selon les nouvelles règles. KFC quant à lui voit 70 % de son menu recevoir également un D.
Consommateurs laissés dans le flou concernant les allergènes
L’information sur les **allergènes** est cruciale. Quick ne fournit aucune information à ce sujet sur ses bornes, tandis que McDonald’s ne le fait qu’à ces endroits, sans relais sur son site internet ou son application. Burger King peut induire en erreur avec son étiquetage, alors que KFC complique l’accès à ces informations.
Conclusion et recommandations de l’UFC-Que-Choisir
L’UFC-Que-Choisir appelle la Commission européenne à imposer l’affichage obligatoire du Nutri-Score et de la liste complète des ingrédients pour les grandes enseignes de restauration rapide. Mais avant tout, l’association engage les chaînes de fast-food à afficher clairement ces informations sur leurs menus et à transparenter les allergènes et l’ensemble des ingrédients utilisés dans leurs recettes, afin de mieux protéger et informer les consommateurs.
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