4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, connue mondialement pour son excellence gastronomique, est aussi un fervent consommateur de restauration rapide. En effet, le pays est le quatrième marché le plus conséquent pour McDonald’s. Cependant, l’amour des Français pour le fast-food n’est pas sans conséquences. Une consommation régulière de ces aliments transformés entraine des risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension artérielle, de cholestérol élevé, de diabète de type 2, et même de maladies cardiovasculaires.
Opacité des ingrédients et du Nutri-Score
L’enquête récente menée par une association de défense des consommateurs met en lumière un manque de transparence inquiétant de la part des principales chaînes de fast-food en France : McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. Cette étude appelle l’Union européenne à exiger la divulgation obligatoire du Nutri-Score et des ingrédients complets des produits proposés. Par exemple, McDonald’s en France dévoile seulement une fraction des ingrédients présents dans son hamburger, tandis qu’en Suisse, le même produit inclut 44 ingrédients et six additifs.
Additifs à risque
- Émulsifiants: Les burgers peuvent contenir des mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481).
- Carboxyméthyl cellulose: Présente dans le Filet-o-Fish de McDonald’s et les glaces de Burger King.
Ces substances sont suspectées d’accroître les risques de troubles digestifs, inflammations de l’intestin, diabète ou cancer du côlon. La divulgation de ces composants est cruciale pour la santé des consommateurs.
Nutri-Score et affichage des informations nutritionnelles
Burger King et Quick omettent complètement l’affichage du Nutri-Score, se contentant de tableaux nutritionnels complexes et peu compréhensibles. Pour les rares enseignes qui le montrent, comme McDonald’s et KFC, le Nutri-Score des produits reste médiocre. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers des options, excepté les salades, reçoit la note de D. De plus, l’enseigne utilise un ancien calcul du Nutri-Score, affectant la notation réelle de ses produits.
Informations sur les allergènes
La transparence concernant les allergènes est essentielle. Toutefois, Quick ne fournit aucune information sur les bornes, tandis que McDonald’s limite l’information à ses bornes sans mise à jour sur le site ou l’application. Le système de Burger King pourrait causer confusion et KFC propose une démarche inutilement complexe.
Classement des enseignes
Sur la base des critères étudiés – transparence des ingrédients, Nutri-Score et allergènes – McDonald’s obtient de justesse la moyenne. Burger King et KFC se partagent la position suivante, laissant Quick en dernière place avec un manque d’initiative problématique.
En conclusion, pour améliorer la transparence, l’association de consommateurs demande à la Commission européenne d’imposer l’affichage clair du Nutri-Score et d’une liste complète des ingrédients pour les chaînes de restauration rapide. En attendant, ces dernières sont incitées à être plus explicites sur leurs menus concernant ces informations cruciales.
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