4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux »
En France, pays reconnu pour sa gastronomie, le fast-food occupe une place importante dans les habitudes alimentaires. Le pays est même le quatrième marché au monde pour McDonald’s. Cependant, la consommation régulière de ces aliments transformés et énergétiques pose des risques pour la santé, tels que l’obésité, le diabète de type 2 et d’autres maladies cardiovasculaires. Un problème majeur réside dans le manque de transparence des grandes chaînes de restauration rapide comme McDonald’s, Burger King, KFC et Quick, notamment concernant l’utilisation d’additifs dans leurs recettes.
L’Opacité dans la Communication des Ingrédients
L’association de consommateurs UFC-Que Choisir a récemment dénoncé l’opacité de ces enseignes quant aux ingrédients de leurs produits. Par exemple, en France, McDonald’s ne fournit des informations que sur six ingrédients principaux de son hamburger basique, contre 44 ingrédients et six additifs listés en Suisse, où la réglementation est plus stricte. Ce manque de transparence s’étend également à Burger King, où les chicken nuggets suisses révèlent 31 ingrédients, alors que rien n’est précisé en France.
Additifs Suspects et Risques pour la Santé
Parmi les additifs identifiés dans les produits disponibles en Suisse figurent des émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, ou E481) présents dans de nombreux pains de burgers. Quant à la carboxyméthyl cellulose, elle a été trouvée dans certains produits emblématiques comme le Filet-o-fish de McDonald’s et dans les glaces de Burger King. Ces additifs sont soupçonnés de favoriser des problèmes de digestion, des inflammations intestinales, voire des risques accrus de diabète ou de cancer du côlon.
Nutri-Score : Une Information Cruciale
Quick et Burger King évitent de mettre en avant le Nutri-Score, se contentant de tableaux nutritionnels complexes. Pourtant, McDonald’s et KFC publient ce score, bien que les résultats demeurent alarmants : un tiers des produits McDonald’s reçoit la note de D, et 70% des menus de KFC sont classés D. McDonald’s utilise par ailleurs un ancien calcul du Nutri-Score, attribuant à certains produits des notes plus favorables qu’ils ne le devraient sous le nouveau système.
Incertitude Quant aux Allergènes
La gestion des informations sur les allergènes représente un autre défi. Quick ne communique aucune information sur les bornes de commande, alors que McDonald’s le fait uniquement à travers ces bornes, négligeant son site et son application. Burger King et KFC compliquent encore davantage la situation avec des informations peu claires, ce qui pourrait induire en erreur les consommateurs.
Recommendations des Consommateurs
Face à ces constats, l’association UFC-Que Choisir exhorte la Commission Européenne à imposer un affichage obligatoire du Nutri-Score et des ingrédients pour les grandes chaînes de restauration rapide. Il est essentiel d’inciter ces enseignes à promouvoir la transparence en affichant clairement toutes les informations nécessaires, y compris les allergènes, afin de permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés.
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