4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France est un pays renommé pour sa cuisine raffinée, avec son célèbre « repas gastronomique des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Cependant, le pays est aussi un grand consommateur de restauration rapide. En effet, la France se classe au quatrième rang mondial du marché pour McDonald’s. Pourtant, la consommation régulière de ces aliments ultra-transformés et riches en calories est associée à plusieurs problèmes de santé, tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension, le cholestérol élevé, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
L’Opacité des Fast-foods en Matière d’Additifs
La situation en France est jugée préoccupante par l’association de défense des consommateurs, l’UFC-Que-Choisir. Ses conclusions révèlent une opacité troublante des grandes chaînes de restauration rapide concernant les additifs présents dans leurs recettes, ainsi que leur Nutri-Score. McDonald’s, Burger King, KFC et Quick sont pointés du doigt pour leur manque de transparence.
- McDonald’s France ne dévoile que six ingrédients principaux dans son hamburger basique, contrairement à McDonald’s Suisse qui fournit la liste complète de 44 ingrédients et six additifs.
- Chez Burger King Suisse, les Chicken Nuggets indiquent la présence de 31 ingrédients, tandis que rien n’est mentionné en France.
Les Additifs Inquiétants
Certaines substances présentes dans les produits suisses, comme les émulsifiants E471, E472e ou E481, figurent dans le pain de nombreux burgers. La carboxyméthylcellulose est un autre additif présent dans des produits tels que le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. Ces composants sont soupçonnés d’accroître le risque de problèmes digestifs, d’inflammations intestinales, de diabète et de cancer du côlon.
Nutri-Score et Transparence Nutritionnelle
Pour le Nutri-Score, Quick et Burger King préfèrent fournir des tableaux nutritionnels complexes plutôt que d’afficher le Nutri-Score de façon claire. McDonald’s et KFC, en revanche, publient ce score, bien que les résultats soient souvent peu flatteurs. Chez McDonald’s, par exemple, un tiers de leurs produits, hors salades, obtiennent un D.
Information sur les Allergènes
En ce qui concerne la communication des allergènes, Quick ne fournit aucune information sur les bornes de commande. McDonald’s limite cette information à ses bornes, mais ne la propose pas sur son site ni sur son application. L’étiquetage de précaution de Burger King est jugé confus, et KFC complique inutilement la lecture des informations.
Des Recommandations Nécessaires
Au vu de ces observations, McDonald’s est la seule à atteindre de justesse la moyenne dans l’évaluation de l’UFC-Que-Choisir, suivi par Burger King et KFC. Quick, en revanche, échoue sur l’ensemble des critères. Face à ces constats, l’association appelle la Commission européenne à exiger des grandes chaînes qu’elles affichent le Nutri-Score et une liste complète des ingrédients. Les consommateurs méritent une transparence totale pour faire des choix alimentaires éclairés.
- 4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 13/10/2025
- 4 enseignes de fast-food pointées du doigt par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement nocifs ». - 13/10/2025
- 4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 13/10/2025