4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, berceau de la gastronomie et du fameux « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, est également un grand consommateur de restauration rapide. Avec McDonald’s occupant le quatrième marché mondial en France, la consommation excessive de ces aliments transformés est préoccupante. Ces repas, souvent riches en calories, peuvent entraîner surpoids, obésité, hypertension, mauvais cholestérol, diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires. Une récente enquête de l’UFC-Que Choisir met en lumière des pratiques douteuses des grandes chaînes de fast-food en France : McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. Ces établissements sont critiqués pour une transparence insuffisante concernant les additifs et la mise en avant du Nutri-Score.
Manque de Transparence dans la Composition Alimentaire
L’étude souligne un manque d’information préoccupant chez les grandes enseignes de fast-food. McDonald’s France, par exemple, se limite à divulguer seulement six ingrédients principaux pour son Hamburger, contre 44 ingrédients et six additifs révélés en Suisse. Cette différence illustre une réglementation plus stricte et détaillée chez nos voisins helvètes, et la France semble loin d’une telle ouverture.
Additifs Alimentaires Potentiellement Nocifs
Parmi les ingrédients connus en Suisse, certains additifs suscitent l’inquiétude. Des émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) sont souvent utilisés dans les pains de burger. La carboxyméthyl cellulose est également présente dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. L’UFC-Que Choisir met en garde contre ces composants, suspectés d’entraîner des problèmes digestifs, inflammations de l’intestin, et risques de diabète ou de cancer du côlon.
Défaillance dans l’Affichage du Nutri-Score
Les résultats de l’enquête montrent aussi des lacunes dans la communication du Nutri-Score. Quick et Burger King ne procèdent pas à cet affichage, préférant proposer des tableaux d’analyse nutritionnelle peu clairs. McDonald’s et KFC le mentionnent, cependant, les scores sont souvent médiocres. Par exemple, environ un tiers des burgers de McDonald’s obtiennent un D, et 70% des plats de KFC sont notés de la même manière. De plus, l’absence des logos nutritionnels à la carte contraint les consommateurs à des recherches fastidieuses.
Informations Insuffisantes sur les Allergènes
La sécurité alimentaire exige une information claire sur les allergènes, mais ici aussi, les chaînes de fast-food déçoivent. Quick ne fournit aucune donnée sur les bornes, tandis que McDonald’s offre des informations limitées uniquement sur ses bornes et pas en ligne. Chez Burger King, l’étiquetage de précaution peut prêter à confusion, et KFC est pointée pour une complexité excessive. Dans ce contexte, seule McDonald’s atteint de justesse une note moyenne.
Appel à une Réglementation Claire et Stricte
En conclusion, l’UFC-Que Choisir appelle à une régulation rigoureuse au niveau européen. Elle demande l’obligation pour les grandes chaînes de restauration d’afficher clairement le Nutri-Score et une liste complète des ingrédients. En attendant des actions concrètes, l’association exhorte les fast-foods à faire preuve de transparence en montrant, à la carte, le Nutri-Score et les allergènes potentiels de chaque produit, tout en révélant tous les ingrédients utilisés dans leurs recettes.
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