4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, bien que reconnue pour sa gastronomie raffinée et le célèbre « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, est paradoxalement l’un des plus grands consommateurs de restauration rapide. À tel point que la France se classe comme le quatrième plus grand marché mondial pour McDonald’s. Cependant, une consommation excessive de ces aliments transformés et riches en calories est associée à une augmentation des risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension artérielle, de mauvais cholestérol, de diabète de type 2, et de maladies cardiovasculaires.
Manque de Transparence des Enseignes de Fast-Food
Le problème se complique davantage avec le manque de transparence des principales chaînes de fast-food en France. McDonald’s, Burger King, KFC et Quick sont pointés du doigt par l’association de défense des consommateurs pour leur « opacité déplorable » concernant les additifs dans leurs produits et leur Nutri-Score. Une enquête a révélé que ces enseignes dissimulent des informations cruciales sur la composition de leurs aliments.
Écart de Réglementation Entre Pays
L’une des observations marquantes est la grande différence de réglementation entre la France et la Suisse. Par exemple, McDonald’s en France ne publie que six ingrédients principaux pour son hamburger basique, tandis qu’en Suisse, 44 ingrédients et six additifs sont mentionnés pour le même produit. Une situation similaire est observée chez Burger King : alors que leurs Chicken nuggets en Suisse affichent 31 ingrédients, aucune information n’est communiquée en France.
Additifs Potentiellement Nocifs
Les additifs présents dans ces produits posent également des risques pour la santé. Des ingrédients tels que les émulsifiants, comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, ou E481), sont courants dans le pain de nombreux burgers. D’autres substances comme la carboxyméthyl cellulose sont également repérées dans certains produits. Ces composants sont soupçonnés d’augmenter les risques de troubles digestifs, d’inflammations de l’intestin, de diabète ou même de cancer du côlon.
Absence ou Incohérence du Nutri-Score
L’affichage du Nutri-Score fait également défaut chez certaines enseignes. Tandis que Quick et Burger King omettent totalement de l’indiquer, les données fournies par McDonald’s et KFC montrent des résultats peu flatteurs. Par exemple, chez McDonald’s, environ un tiers des burgers reçoivent la note D, et certains produits, en utilisant encore l’ancien calcul du Nutri-Score, ont des notes plus élevées qu’ils ne devraient. KFC, quant à lui, voit 70% de ses plats notés D, sans afficher ces informations clairement à ses clients.
Problème de Gestion des Allergènes
Informer les consommateurs sur les allergènes est crucial compte tenu des risques potentiels. Pourtant, là encore, beaucoup d’enseignes présentent des lacunes. Quick ne fournit aucune information sur place concernant les allergènes, tandis que McDonald’s limite cette communication à ses bornes. Chez Burger King, l’étiquetage de précaution risque de créer de la confusion, et KFC complique excessivement la démarche.
Appel à une Réglementation Plus Stricte
Face à ces lacunes, l’association de consommateurs demande à la Commission européenne d’imposer aux grandes chaînes de restauration l’affichage obligatoire du Nutri-Score et de la liste complète des ingrédients. Elle incite également ces enseignes à être plus transparentes avec leurs clients en affichant clairement sur leurs menus toutes les informations nutritionnelles essentielles.
- 4 fast-foods pointés du doigt par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025
- 4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs éventuellement dangereux ». - 14/10/2025
- 4 fast-foods critiqués par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025