4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs possiblement dangereux ».
La France, malgré sa renommée mondiale pour la gastronomie, est un fervent consommateur de restauration rapide. Le pays se classe ainsi comme le quatrième plus grand marché international pour McDonald’s. Cependant, la consommation fréquente de ces aliments ultra-transformés et riches en calories est associée à plusieurs risques pour la santé, tels que le surpoids, l’obésité, et des problèmes cardiovasculaires. Un rapport récent de l’UFC-Que Choisir met en lumière les pratiques de quatre grandes chaînes de fast-food qui soulèvent des inquiétudes.
L’Opacité dans la Communication des Ingrédients
L’association UFC-Que Choisir critique McDonald’s, Burger King, KFC et Quick pour leur manque de transparence sur les additifs et le Nutri-Score de leurs produits. Par exemple, McDonald’s en France ne donne que six ingrédients pour son hamburger de base. En comparaison, McDonald’s en Suisse, sous une réglementation plus stricte, dévoile 44 ingrédients et six additifs pour le même produit.
- En Suisse, les Chicken nuggets de Burger King comportent 31 ingrédients, tandis que la filiale française ne révèle aucune information à ce sujet.
Les Additifs en Question
Le rapport de l’association révèle la présence de plusieurs additifs dans les recettes proposées par ces chaînes. Parmi eux, les émulsifiants comme les mono- et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) utilisés dans le pain des burgers peuvent augmenter les risques de problèmes de santé. Egalement, des substances comme la carboxyméthylcellulose, trouvée dans le Filet-o-Fish de McDonald’s et les glaces de Burger King, sont suspectées de causer des inflammations intestinales et d’autres maladies graves.
Affichage du Nutri-Score : Des Pratiques Incomplètes
Quick et Burger King ne proposent pas le Nutri-Score sur leurs menus, se contentant de tables nutritionnelles difficilement compréhensibles. Pour McDonald’s et KFC, si le Nutri-Score est disponible, il reste peu encourageant. Ainsi, chez McDonald’s, un tiers des produits, hors salades, obtiennent un score de D. KFC voit 70% de ses plats classés D également. De plus, ces informations ne sont pas facilement accessibles, obligeant les clients à vérifier individuellement chaque produit.
Informations sur les Allergènes : Une Nécessité
Les allergènes contenus dans les produits de ces chaînes sont un autre sujet de préoccupation. Quick ne fournit aucune information sur les bornes de commande, tandis que McDonald’s n’en informe qu’à travers ses bornes physiques et non en ligne. Burger King offre des étiquetages qui peuvent prêter à confusion, et KFC complique inutilement la tâche des consommateurs.
Conclusion: Un Appel à la Régulation Européenne
Face à ces observations, l’UFC-Que Choisir appelle la Commission européenne à instaurer une obligation pour les chaînes de fast-food sur l’affichage du Nutri-Score et une transparence totale sur les ingrédients. L’association exhorte également ces enseignes à présenter ces informations de manière claire et à jour pour les consommateurs. Cela inclut un affichage direct des Nutri-Scores et des allergènes possibles sur tous les supports de commande et menus disponibles en restaurant.
- 4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 13/10/2025
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