4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs éventuellement dangereux ».
La France, connue comme le berceau de la gastronomie, voit pourtant une forte consommation de fast-food. Bien que le « repas des Français » soit reconnu par l’Unesco, le pays est aussi le quatrième marché mondial pour McDonald’s. Cette tendance inquiète en raison des risques de santé liés à ces aliments transformés, notamment le surpoids, l’hypertension et les maladies cardiovasculaires. Un récent rapport de l’UFC-Que-Choisir met en lumière le manque de transparence des grands noms du fast-food en France.
Un Manque de Transparence Alarmant
Les chaînes McDonald’s, Burger King, KFC et Quick sont accusées d’une « déplorable opacité » concernant la composition de leurs produits, selon l’association UFC-Que-Choisir. Elle souligne l’absence d’informations claires sur les additifs et le Nutri-Score.
– En France, McDonald’s ne divulgue que six ingrédients de son burger de base. En comparaison, en Suisse, 44 ingrédients et six additifs sont répertoriés.
– Chez Burger King, alors que les nuggets suisses montrent 31 ingrédients, ceux vendus en France n’en dévoilent aucun.
Additifs et Risques Potentiels
Le rapport révèle la présence d’additifs comme les émulsifiants dans de nombreux produits, dont les burgers. Parmi ceux-ci se trouvent les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) ainsi que la carboxyméthyl cellulose, présente dans certains plats comme le Filet-o-fish et les glaces.
Ces additifs sont potentiellement liés à divers problèmes de santé :
- Problèmes digestifs
- Inflammations de l’intestin
- Risque accru de diabète
- Potentiel cancer du côlon
Obligation d’Affichage du Nutri-Score
Quick et Burger King ne rendent pas leur Nutri-Score facilement accessible. Ils se contentent de tableaux nutritionnels difficilement interprétables. McDonald’s et KFC publient ces scores, mais souvent les résultats ne sont guère flatteurs. Par exemple :
– McDonald’s : Un tiers de leurs plats obtient un score D.
– KFC : 70% de leurs offres sont notées D.
Il est pertinent de noter que McDonald’s continue d’utiliser un ancien calcul pour le Nutri-Score.
Communication Insuffisante sur les Allergènes
L’information sur les allergènes est cruciale pour la sécurité des consommateurs. Cependant, l’accès à ces informations varie :
– Quick : Absence totale d’information en bornes.
– McDonald’s : Informations disponibles uniquement sur les bornes en magasin.
– Burger King et KFC : Informations compliquées et imprécises.
Conclusion et Appel à l’Action
Face à ces constats, McDonald’s obtient une note passable, suivi par Burger King et KFC. Quick est jugé insuffisant dans tous les critères évalués. L’UFC-Que-Choisir exhorte la Commission européenne à imposer la déclaration obligatoire du Nutri-Score et une liste exhaustive des ingrédients dans les fast-foods. Les chaînes de restauration rapide sont pressées à améliorer la transparence envers les consommateurs pour un choix éclairé.
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