4 fast-foods pointés du doigt par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, bien que renommée pour sa cuisine raffinée et son « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, est également une nation fortement consommatrice de fast-food. Le pays constitue ainsi le quatrième marché mondial pour McDonald’s. Cependant, cette consommation excessive d’aliments transformés, riches en calories, est associée à de nombreux problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension artérielle, le mauvais cholestérol, le diabète de type 2 et potentiellement des maladies cardiovasculaires. Récemment, une enquête de l’association UFC-Que-Choisir a révélé des pratiques inquiétantes concernant les additifs présents dans les produits de grandes chaînes de restauration rapide en France.
Transparence des Ingrédients : Un Manque Criant
Les principales enseignes de fast-food en France, à savoir McDonald’s, Burger King, KFC, et Quick, font preuve, selon l’UFC-Que-Choisir, d’une transparence insuffisante concernant la composition de leurs produits. En comparaison, en Suisse, où les réglementations sont plus strictes, McDonald’s doit révéler 44 ingrédients et six additifs pour un même hamburger, tandis qu’en France, seulement six ingrédients sont mentionnés. Cette différence met en évidence une opacité regrettable concernant les additifs utilisés et, selon l’association, souligne le besoin urgent de mesures plus strictes au niveau européen pour améliorer l’information aux consommateurs.
Additifs au Menu : Un Cocktail Potentiellement Risqué
Parmi les additifs détectés, les émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) sont dignes d’attention. On les retrouve fréquemment dans le pain de nombreux burgers, ainsi que la carboxyméthyl cellulose, présente dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. L’UFC-Que-Choisir souligne que ces substances sont suspectées d’augmenter les risques de problèmes de santé graves, notamment des troubles digestifs et des inflammations.
Affichage du Nutri-Score : Une Obligation Négligée
Quick et Burger King sont montrés du doigt pour ne pas afficher le Nutri-Score, préférant proposer des tableaux nutritionnels souvent complexes et peu compréhensibles pour le grand public. De leur côté, McDonald’s et KFC fournissent ce score, mais il est généralement mauvais. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers de son offre obtient la note D. Néanmoins, cette information n’apparaît pas clairement sur les menus, obligeant les clients à chercher laborieusement les informations nutritionnelles produit par produit.
Information sur les Allergènes : Des Pratiques Inégales
La question de l’affichage des allergènes révèle aussi de grandes disparités. Quick ne mentionne aucune information sur les bornes de commande, alors que McDonald’s ne partage ces données que via ses bornes physiques, omettant son site web et son application. Burger King, quant à lui, propose un étiquetage qui peut prêter à confusion, tandis que KFC offre une précision excessive, compliquant ainsi la compréhension des consommateurs.
Vers une Réforme Nécessaire
Face à ces constats, l’UFC-Que-Choisir appelle la Commission européenne à rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score ainsi que la liste complète des ingrédients par ces grandes chaînes. De plus, les consommateurs devraient disposer aisément des informations sur les allergènes. L’association exhorte ainsi les enseignes à améliorer la transparence de leurs informations pour garantir une meilleure protection et éducation des consommateurs face à ces choix alimentaires.
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