4 fast-foods pointés du doigt par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, reconnue pour sa haute gastronomie, se classe cependant au quatrième rang mondial en matière de consommation de **fast-food**, représentant un marché considérable pour McDonald’s. Bien que le pays célèbre sa cuisine diversifiée, la popularité des chaînes de **restauration rapide** soulève des préoccupations sanitaires. Consommer régulièrement des plats de fast-food, souvent ultra-transformés et riches en calories, peut accroître les risques de **surpoids**, **obésité**, **hypertension**, **mauvais cholestérol**, **diabète de type 2**, et maladies cardiovasculaires.
Transparence des Ingrédients : Une Préoccupation Croissante
Selon l’UFC-Que Choisir, les principaux acteurs du fast-food en France, tels que **McDonald’s**, **Burger King**, **KFC**, et **Quick**, manifestent une inquiétante opacité vis-à-vis des additifs présents dans leurs recettes et du Nutri-Score de leurs produits. En comparaison, en Suisse, la réglementation oblige ces enseignes à divulguer des listes complètes. Par exemple, McDonald’s en Suisse affiche jusqu’à 44 ingrédients pour un hamburger, tandis que seulement six sont mentionnés en France.
Les Additifs : Un Danger Caché
Les produits suisses révèlent la présence de divers **additifs** potentiellement nuisibles. Parmi eux, les **émulsifiants** comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) incorporés dans le pain des burgers, ou la **carboxyméthylcellulose** dans le Filet-o-fish de McDonald’s. Des études ont lié ces substances à des troubles digestifs, inflammations intestinales, et même à des formes de cancer du côlon.
Affichage du Nutri-Score : Opaque et Défaillant
En dépit de l’importance de l’information nutritionnelle, **Quick** et **Burger King** négligent l’affichage du **Nutri-Score**, se contentant de fournir des tableaux d’analyses complexes. McDonald’s et KFC mettent en avant leur Nutri-Score, mais les résultats sont préoccupants : un tiers des produits chez McDonald’s affiche un score de D, tandis que KFC atteint ce score pour 70% de ses plats. L’on constate aussi des incohérences entre les anciens et les nouveaux calculs du Nutri-Score.
L’Information sur les Allergènes : Incomplète
La communication sur les **allergènes** est cruciale, mais elle reste insuffisante. Quick ne fournit aucune information en bornes, et McDonald’s en offre uniquement sur ses bornes, pas en ligne. L’enseigne Burger King présente un étiquetage de précaution qui pourrait être trompeur, alors que KFC est critiqué pour la complexité de ses processus d’information.
Appel à l’Amélioration : Transparence Exigée
Devant ces constats alarmants, l’UFC-Que Choisir appelle la Commission européenne à instaurer des obligations pour ces grandes chaînes : un affichage systématique du **Nutri-Score**, une liste précise des ingrédients, et une mention explicite des allergènes. Les enseignes doivent être encouragées à fournir ces données directement sur leurs cartes et supports, afin de garantir une **transparence** globale et faciliter une meilleure compréhension pour les consommateurs.
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