4 fast-foods épinglés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement nocifs ».
La France est incontestablement reconnue pour sa gastronomie, avec le « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Toutefois, le pays est aussi un fervent consommateur de **restauration rapide**. Fait notable, la France se positionne en tant que quatrième marché mondial pour McDonald’s. Pourtant, une consommation fréquente de ces aliments souvent riches en calories peut accroître les risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension artérielle, de mauvais cholestérol, ainsi que de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
Transparence limitée dans les fast-foods français
Selon une récente enquête de l’association UFC-Que Choisir, les principales enseignes de fast-foods en France, comme McDonald’s, Burger King, KFC et Quick, font preuve d’une opacité préoccupante concernant les **additifs alimentaires** utilisés et le Nutri-Score de leurs produits. L’étude menée souligne la nécessité d’une meilleure transparence dans la restauration hors foyer. En Suisse, par exemple, des réglementations plus strictes sont en place, obligeant McDonald’s à révéler 44 ingrédients et six additifs pour un même hamburger, comparé aux six ingrédients divulgués en France. Burger King Suisse affiche 31 ingrédients pour ses nuggets, contre aucun côté français.
Les additifs sous la loupe
La Suisse met en lumière des additifs tels que les émulsifiants (E471, E472e, E481) présents dans le pain de nombreux burgers et la carboxyméthyl cellulose retrouvée dans certains produits comme le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. Ces additifs sont suspectés d’accroître le risque de **problèmes digestifs**, d’inflammations intestinales, de diabète, ou encore de cancer du côlon, souligne l’UFC-Que-Choisir.
Nutri-Score et information des consommateurs
Les fast-foods Quick et Burger King ne présentent pas le **Nutri-Score** de manière claire, se contentant d’afficher des tableaux nutritionnels difficilement compréhensibles. McDonald’s et KFC, bien qu’ils publient ces scores, obtiennent des résultats peu flatteurs avec un tiers des produits recevant un D chez McDonald’s, et 70% des plats chez KFC se voyant attribuer un D. De plus, aucun des deux ne présente les logos nutritionnels dans le menu général, rendant l’information peu accessible lors des commandes.
Informations sur les allergènes
Quant aux renseignements sur les allergènes, la situation est tout aussi problématique. Quick ne fournit pas cette information sur les bornes, alors que McDonald’s le fait uniquement à travers ces dernières, ignorant son site et son application. L’approche de Burger King peut parfois prêter à confusion, tandis que KFC rend l’information inutilement complexe.
En termes de **transparence** et d’efficacité d’information, McDonald’s surpasse de justesse ses concurrents, tandis que Quick reste à la traîne, échouant à fournir des informations adéquates sur les critères principaux étudiés par l’association. UFC-Que Choisir appelle ainsi la Commission européenne à imposer un affichage obligatoire du Nutri-Score et de la liste exhaustive des ingrédients, tout en définissant clairement la façon de présenter ces informations prioritaires aux consommateurs. En attendant, les chaînes de fast-foods sont encouragées à améliorer la visibilité des Nutri-Score et des allergènes sur l’ensemble de leurs produits.
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