4 fast-foods épinglés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs possiblement dangereux ».
La France, reconnue pour sa gastronomie inscrite au patrimoine de l’Unesco, est aussi un grand consommateur de restauration rapide. Ce phénomène est si répandu que la France constitue le quatrième plus grand marché pour McDonald’s dans le monde. Cependant, l’attrait pour ces aliments transformés, souvent riches en calories, est associé à divers problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension, le diabète de type 2, et les maladies cardiovasculaires. Un récent rapport de l’UFC-Que-Choisir souligne l’opacité inquiétante des chaînes de fast-food sur les ingrédients et le Nutri-Score de leurs produits.
Un Manque de Transparence Alarmant
Les grandes enseignes de fast-food en France, dont McDonald’s, Burger King, KFC et Quick, sont critiquées pour leur manque de transparence. À titre d’exemple, McDonald’s en France dévoile seulement six ingrédients pour son hamburger de base, contre 44 et six additifs en Suisse, fournisseur d’une information plus complète. Ce manque de clarté se retrouve également chez Burger King, où les Chicken Nuggets suisses affichent 31 ingrédients, alors qu’aucun n’est listé en France.
Additifs Suspects et Risques Sanitaires
L’enquête révèle la présence d’additifs potentiellement dangereux dans certains produits. Parmi ceux-ci, les émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, et E481) apparaissent régulièrement dans les pains des burgers. De plus, la carboxyméthyl cellulose, identifiée dans le Filet-o-Fish de McDonald’s et certaines glaces de Burger King, est suspectée d’accroître les risques de troubles digestifs et d’inflammation. L’UFC-Que-Choisir met en garde contre ces substances, pouvant favoriser le diabète et même le cancer du côlon.
Le Défi du Nutri-Score
Les chaînes Quick et Burger King omettent complètement l’affichage du Nutri-Score, préférant publier des tableaux nutritionnels complexes et peu accessibles. Pourtant, une information claire est essentielle pour les consommateurs. McDonald’s et KFC affichent le Nutri-Score, mais les résultats sont souvent mauvais. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers des produits, à l’exception des salades, obtient un D. KFC aussi voit 70% de ses plats catégorisés en D.
Problèmes d’Affichage des Allergènes
La question des allergènes est également problématique. Quick fait l’impasse sur l’information aux bornes, tandis que McDonald’s limite sa communication aux bornes elles-mêmes, négligeant son site internet et son application. L’information de Burger King peut être trompeuse, et KFC présente des données excessivement complexes.
Conclusions et Recommandations
Face à ces manquements, l’UFC-Que-Choisir insiste pour que la Commission européenne impose l’affichage obligatoire des Nutri-Scores et des listes complètes d’ingrédients dans toutes les grandes chaînes de restauration rapide. Jusqu’à ce que ces mesures soient mises en place, l’association encourage les enseignes à fournir des informations exhaustives sur leurs produits, incluant le Nutri-Score et la présence d’allergènes. McDonald’s obtient de justesse la moyenne selon l’étude, tandis que Burger King et KFC suivent derrière. Quick, en dernier, est jugé insuffisant dans sa communication aux consommateurs.
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