4 fast-foods épinglés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs possiblement dangereux ».
La France, réputée pour sa gastronomie d’exception, est paradoxalement un important consommateur de restauration rapide. En effet, elle représente le quatrième marché mondial pour McDonald’s. Cette dépendance aux fast-foods, composée principalement d’aliments transformés et riches en calories, est associée à divers problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2 et même les maladies cardiovasculaires. Dans ce contexte, l’UFC-Que-Choisir a révélé un bilan préoccupant sur la transparence des grandes chaînes de fast-food en France, à savoir McDonald’s, Burger King, KFC, et Quick, concernant les additifs et Nutri-Score.
Un Appel pour une Meilleure Transparence
L’association de consommateurs UFC-Que-Choisir a récemment publié un rapport mettant en lumière un manque flagrant de transparence chez les enseignes de fast-food quant aux additifs utilisés et à l’affichage du Nutri-Score. En souhaitant une réglementation plus stricte, l’organisation appelle les autorités européennes à exiger la révélation complète des ingrédients et l’affichage clair du Nutri-Score.
- McDonald’s France se limite à dévoiler six ingrédients pour son Hamburger, contrairement à 44 ingrédients et six additifs en Suisse.
- Burger King en Suisse présente 31 ingrédients dans ses Chicken nuggets, alors que l’équivalent français ne révèle aucun ingrédient.
Additifs Potentiellement Nocifs
Des additifs préoccupants ont été identifiés en Suisse dans certains produits de ces chaînes. Parmi eux, des émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) dans le pain des burgers, ainsi que de la carboxyméthylcellulose dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. Ces additifs sont suspectés d’avoir des effets négatifs sur la santé, notamment en augmentant les risques de problèmes digestifs, d’inflammations de l’intestin, de diabète, voire de cancer du côlon.
Le Problème du Nutri-Score et des Allergènes
McDonald’s et KFC affichent effectivement le Nutri-Score, mais celui-ci reste majoritairement mauvais. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers des produits, hors salades, est classé D. KFC ne fait pas mieux, avec 70% de son menu noté D. Le problème majeur réside dans le fait qu’aucune des deux chaînes n’indique clairement ces informations à la commande, forçant les clients à feuilleter laborieusement les fiches de chaque produit individuellement.
Quant aux allergènes, l’information est tout aussi défaillante :
- Quick n’indique aucune donnée sur ses bornes.
- McDonald’s informe uniquement via ses bornes, négligeant les plateformes en ligne.
- Burger King fournit un étiquetage pouvant porter à confusion.
- KFC adopte un étiquetage trop complexe.
Une Évaluation Générale Décevante
Selon l’UFC-Que-Choisir, McDonald’s se détache légèrement en termes de conformité, suivie par Burger King et KFC. Quick, bon dernier, échoue à remplir les critères d’information aux consommateurs. L’association insiste pour que la Commission européenne impose aux chaînes de fast-foods un affichage obligatoire du Nutri-Score et la liste exhaustive des ingrédients, tout encourageant ces entreprises à améliorer d’ores et déjà la transparence de leurs pratiques.
- 4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025
- 4 fast-foods pointés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025
- 4 fast-foods pointés du doigt par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ». - 14/10/2025