4 fast-foods dénoncés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, célèbre pour sa gastronomie raffinée, est également un acteur majeur dans la consommation de fast-food. En effet, notre pays est le quatrième marché le plus important au monde pour McDonald’s. Cependant, la popularité des repas rapides n’est pas sans conséquence sur la santé publique. Une consommation régulière de ces aliments, souvent riches en calories et transformés, augmente les risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension, de cholestérol élevé, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
Problèmes de Transparence dans les Fast-Foods en France
En France, l’usage d’additifs dans les principales chaînes de restauration rapide telles que McDonald’s, Burger King, KFC et Quick est peu clair, selon une récente enquête. L’association UFC-Que-Choisir critique fortement le manque de tranparence autour des ingrédients et des Nutri-Scores utilisés par ces enseignes. En Suisse, par contraste, les composés controversés sont systématiquement dévoilés, illustrant ainsi une plus grande clarté pour les consommateurs. Par exemple, McDonald’s France ne mentionne que six ingrédients dans son hamburger basique, alors que McDonald’s Suisse en affiche 44, avec six additifs.
Additifs Potentiellement Nocifs
Certains additifs soupçonnés d’avoir des effets néfastes sur la santé ont été découverts dans les produits suisses. Par exemple, les émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) se trouvent dans le pain de nombreux burgers. De la carboxyméthylcellulose a été identifiée dans le Filet-O-Fish de McDonald’s et dans les glaces de Burger King. Ces composés sont suspectés de causer des problèmes digestifs, des inflammations intestinales, du diabète, voire des cancers du côlon.
Manque d’Information sur le Nutri-Score
- Quick et Burger King ne rendent pas visible le Nutri-Score, se limitant à des tableaux nutritionnels peu clairs.
- McDonald’s et KFC affichent le Nutri-Score, mais leurs résultats ne sont pas flatteurs. Un grand nombre de produits obtiennent une note de D.
- McDonald’s utilise encore un ancien algorithme de calcul du Nutri-Score, apportant une note plus élevée que la réalité pour certains produits.
Informations sur les Allergènes et Transparence Générale
Informer le public sur les allergènes présents est crucial pour la sécurité des consommateurs. Malgré cela, Quick ne fournit aucune donnée sur les risques d’allergènes à ses bornes de commande. McDonald’s, à l’inverse, ne mentionne ces informations que sur ses bornes, oubliant son site web et application. Burger King pourrait induire en erreur avec son étiquetage de précaution, et KFC complique inutilement la démarche pour obtenir cette information cruciale.
Conclusion et Appel à l’Action
L’association UFC-Que-Choisir assigne la note la plus élevée, bien que marginale, à McDonald’s pour sa relative transparence. Burger King et KFC suivent, tandis que Quick est sévèrement critiqué pour son absence d’informations. L’organisation appelle la Commission européenne à exiger l’affichage obligatoire du Nutri-Score et une liste complète des ingrédients chez les chaînes de fast-food. En parallèle, il est impératif que ces enseignes s’engagent à mieux informer les consommateurs sur leurs cartes de menu, tant en ce qui concerne les Nutri-Scores que les allergènes potentiels ainsi que les ingrédients utilisés.
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