4 fast-foods dénoncés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, bien que reconnue pour sa gastronomie raffinée, est également l’un des plus grands adeptes de la restauration rapide. Le pays se distingue comme étant le quatrième marché mondial pour McDonald’s, ce qui témoigne d’une consommation significative de plats préparés et souvent riches en calories. Cependant, l’engouement pour ces aliments ne va pas sans conséquences. Une consommation soutenue de fast-food augmente le risque de plusieurs problèmes de santé, tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension, le mauvais cholestérol, le diabète de type 2 et même des maladies cardiovasculaires.
Un Manque de Transparence des Principales Chaînes de Fast-Food
L’association de consommateurs UFC-Que Choisir a mis en lumière la « déplorable opacité » de McDonald’s, Burger King, KFC et Quick concernant les additifs utilisés et le Nutri-Score de leurs produits. Une enquête menée par l’association révèle que ces chaînes font preuve d’un manque alarmant de transparence par rapport à la composition de leurs plats.
- McDonald’s France ne communique que sur les six ingrédients principaux de son hamburger standard. En comparaison, en Suisse, où les réglementations sont plus strictes, le même produit liste 44 ingrédients et six additifs.
- Burger King en Suisse éclaire sur 31 ingrédients pour ses Chicken Nuggets, un effort de transparence inexistant en France.
Additifs et Risques pour la Santé
Parmi les ingrédients révélés en Suisse, des substances potentiellement nocives sont identifiées. Les émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) figurent dans la composition du pain de nombreux burgers. D’autres additifs, tels que la carboxyméthyl cellulose, se retrouvent dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King.
Ces additifs sont suspectés d’accroître, selon les cas, les risques de problèmes digestifs, d’inflammations intestinales, de diabète ou encore de cancer du côlon. L’absence d’informations claires sur ces ingrédients chez certaines chaînes est préoccupante pour la santé publique.
Le Casse-tête du Nutri-Score
Quick et Burger King choisissent de ne pas afficher le Nutri-Score, préférant des tableaux nutritionnels souvent complexes pour les consommateurs. Bien que McDonald’s et KFC mentionnent le Nutri-Score, les résultats ne sont pas encourageants. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers des burgers et autres produits (salades exclues) reçoivent la note D. KFC n’est guère mieux loti avec 70% de ses plats classés D.
Le défi pour le consommateur est d’autant plus grand qu’aucune de ces enseignes n’affiche ces notes sur le menu général, obligeant ainsi les clients à consulter les fiches produit individuellement lors de leur commande.
Informations Cruciales sur les Allergènes
La gestion des allergènes dans les fast-foods laisse également à désirer. Quick ne fournit aucune information sur les bornes, alors que McDonald’s propose ces informations seulement à ses bornes et non en ligne ou sur son application. Burger King, avec son étiquetage de précaution, peut induire en erreur, tandis que KFC rend la compréhension inutilement complexe.
Dans cette évaluation, McDonald’s s’en tire avec une moyenne, devant Burger King et KFC qui sont ex aequo, tandis que Quick récolte le médiocre score le plus bas, ce qui selon l’association, traduit un échec à informer correctement sur les trois critères étudiés.
Conclusions et Recommandations
L’association UFC-Que Choisir exhorte la Commission européenne à rendre obligatoire pour les chaînes de restauration l’affichage du Nutri-Score et d’une liste complète des ingrédients. Elle encourage également les fast-foods à afficher clairement ces informations essentielles et à divulguer tous les ingrédients utilisés. Cela permettrait aux consommateurs de faire des choix éclairés quant à leur alimentation quotidienne.
C’est un pas crucial vers une meilleure transparence et la protection des consommateurs face à des produits potentiellement nuisibles à leur santé.
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