4 fast-foods dénoncés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, malgré sa réputation mondiale de capitale de la gastronomie, figure parmi les plus gros consommateurs de fast-food. L’Hexagone est le quatrième marché mondial pour McDonald’s, une statistique qui réfute l’idée que les Français sont exclusivement adeptes de cuisine raffinée. Cependant, la consommation régulière de ces aliments transformés, riches en calories, est associée à divers problèmes de santé comme le surpoids, l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2 et même des maladies cardiovasculaires. L’association de défense des consommateurs UFC-Que-Choisir a récemment mis en lumière des accusations contre les principales enseignes de restauration rapide de France pour leur manque de transparence.
Manque de Transparence et Opacité des Ingrédients
Le rapport de l’association souligne une inquiétante opacité de la part des grandes chaînes de fast-food telles que McDonald’s, Burger King, KFC, et Quick. Ces entreprises ne divulguent pas clairement la liste exhaustive des ingrédients utilisés dans leurs produits, ni leur Nutri-Score. À titre de comparaison, en Suisse, un Hamburger de base chez McDonald’s comporte 44 ingrédients et six additifs, tandis qu’en France, seulement six ingrédients principaux sont révélés. Cette différence est révélatrice d’une réglementation plus stricte en Suisse.
Présence d’Additifs Potentiellement Dangereux
Les ingrédients cachés en France incluent des additifs suspectés d’être nocifs pour la santé. Parmi eux, on trouve les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) utilisés dans les pains de burgers, ainsi que la carboxyméthyl cellulose dans les Filets-o-fish et les glaces. Ces substances pourraient augmenter les risques de problèmes digestifs, d’inflammations intestinales, de diabètes ou encore de cancer du côlon.
Nutri-Score et Informations Nutritionnelles
La situation concernant le Nutri-Score est tout aussi préoccupante. Quick et Burger King ne fournissent pas cette information sur leurs produits, se contentant de tableaux nutritionnels peu clairs. McDonald’s et KFC dévoilent leur Nutri-Score, néanmoins les résultats ne sont pas surprenants avec une majorité de produits classés D. Certaines incohérences subsistent, comme l’utilisation de l’ancien calcul du Nutri-Score par McDonald’s, qui fausse la notation de certains produits.
Gestion des Allergènes
Informer les consommateurs sur les allergènes présents dans les produits est crucial. Cependant, Quick échoue à fournir ces informations en ligne ou en magasin, tandis que McDonald’s offre seulement des renseignements en bornes. Burger King utilise un étiquetage préventif parfois trompeur et KFC présente une complexité inutile dans la divulgation des allergènes. Dans cette évaluation, McDonald’s obtient tout juste la moyenne, tandis que Quick arrive en dernier avec un « zéro pointé ».
Recommandations et Appels à l’Action
En conclusion, l’UFC-Que-Choisir presse la Commission européenne de rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et de la liste exhaustive des ingrédients dans les grandes chaînes de restauration. Elle appelle les fast-food à améliorer la transparence en affichant clairement sur leurs menus les Nutri-Scores, les allergènes, ainsi que tous les ingrédients contenus dans leurs produits.
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