4 fast-foods dans le viseur de l’UFC-Que-Choisir : « Additifs potentiellement dangereux ».
La France, reconnue pour sa gastronomie et son « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, se distingue aussi par son appétit pour la restauration rapide. Le pays se place quatrième mondialement dans le marché McDonald’s. Consommer fréquemment les produits de fast-food, qui sont souvent riches en calories et transformés, peut augmenter significativement le risque de surpoids, d’obésité, d’hypertension artérielle, de cholestérol élevé, de diabète de type 2 et même de maladies cardiovasculaires.
Un manque de transparence inquiétant
L’association de consommateurs UFC-Que-Choisir a relevé un sérieux problème de transparence parmi les principales chaînes de restauration rapide en France : McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. L’opacité est particulièrement notable dans la divulgation des additifs utilisés et du Nutri-Score associé à leurs produits. L’association demande aux autorités européennes de mettre en place des règles d’affichage systématiques pour ces chaînes afin de rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et d’une liste complète des ingrédients.
Comparaison internationale et révélations
Examinons la situation en Suisse où les exigences sont plus rigoureuses. McDonald’s Suisse dévoile 44 ingrédients et six additifs dans son hamburger standard, contre seulement six ingrédients en France. Burger King Suisse partage la composition de ses Chicken Nuggets comprenant 31 ingrédients, tandis que les versions françaises restent muettes sur ce sujet.
Présence d’additifs potentiellement dangereux
En examinant les ingrédients en Suisse, l’on découvre des émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) dans le pain de divers burgers. La carboxyméthyl cellulose, présente dans le Filet-o-Fish de McDonald’s et certaines glaces de Burger King, pourrait accroître les risques de troubles digestifs, d’inflammations intestinales, de diabète ou de cancer du côlon.
Affichage du Nutri-Score : une information cruciale
Concernant le Nutri-Score, Quick et Burger King ne le mentionnent pas clairement, optant pour des tableaux nutritionnels peu compréhensibles. McDonald’s et KFC affichent le Nutri-Score, révélant que nombre de leurs produits obtiennent des scores médiocres. Par exemple, un tiers des burgers de McDonald’s obtient une note de D. De plus, cette chaîne utilise un ancien algorithme pour calculer le Nutri-Score, ce qui peut fausser la perception des consommateurs.
Informations sur les allergènes
L’indication des allergènes est indispensable pour éviter les risques associés. Quick ne donne aucune information en bornes, tandis que McDonald’s se limite à ses bornes, sans mise à jour sur son site ou application. Burger King affiche un étiquetage de précaution potentiellement trompeur et KFC complique inutilement l’accès à ces informations.
Évaluation et recommandations
Au vu des critères d’information présentés, McDonald’s est la seule enseigne atteignant la moyenne. Burger King et KFC obtiennent une position ex aequo, tandis que Quick finit dernier, échouant à informer correctement le public sur les aspects étudiés. L’association demande à la Commission européenne d’imposer l’affichage du Nutri-Score et des ingrédients pour toutes les grandes chaînes de restauration. Les enseignes sont encouragées à fournir ces informations complètes aux consommateurs en facilitant leur accès dans tous les points de vente et sur les menus.
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