4 fast-foods critiqués par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France est souvent célébrée pour sa cuisine raffinée, reconnue au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cependant, elle se distingue également par un appétit marqué pour la restauration rapide. En fait, l’Hexagone se classe au quatrième rang mondial pour les ventes de McDonald’s. Cette habitude alimentaire, basée sur des produits transformés et riches en calories, est préoccupante puisqu’elle favorise l’augmentation du surpoids, de l’obésité, de l’hypertension, du mauvais cholestérol, du diabète de type 2 et même des maladies cardiovasculaires.
Une Transparence Contestée dans la Restauration Rapide
En France, les quatre principales enseignes de fast-food – McDonald’s, Burger King, KFC et Quick – sont mises en cause par une association de défense des consommateurs. Celle-ci critique leur manque de clarté concernant les additifs présents dans leurs produits et le Nutri-Score affiché. Selon cette organisation, la législation actuelle n’oblige pas ces enseignes à publier les informations complètes sur la composition de leurs plats.
- McDonald’s France révèle seulement six ingrédients pour son Hamburger, alors qu’en Suisse, la liste en compte 44, ainsi que six additifs.
- Burger King Suisse affiche 31 ingrédients pour ses Chicken Nuggets, une transparence absente du côté français.
Les Additifs en Question
Certains additifs utilisés dans ces enseignes suscitent de vives inquiétudes. Parmi les substances pointées du doigt, on trouve les émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) présents dans le pain des burgers. De plus, la carboxyméthylcellulose est signalée dans des produits tels que le Filet-o-Fish de McDonald’s et les glaces de Burger King.
Ces additifs sont suspectés de contribuer à divers problèmes de santé, notamment :
- Problèmes digestifs
- Inflammations intestinales
- Diabète
- Cancer du côlon
Le Nutri-Score : Une Omission Stratégique?
En ce qui concerne le Nutri-Score, deux enseignes, Quick et Burger King, ne l’affichent tout simplement pas, se contentant de fournir des tableaux nutritionnels peu lisibles. McDonald’s et KFC sont plus explicites, bien que les notes soient généralement médiocres. Par exemple, chez McDonald’s, un tiers des produits, hors salades, reçoivent une note D, et certains produits sont encore évalués selon l’ancien algorithme de Nutri-Score.
Problématique des Allergènes
Informer sur les allergènes est aussi une question cruciale. Quick n’inclut aucune information à ce sujet sur ses bornes. McDonald’s assure cette information en magasin mais pas sur d’autres plateformes, tandis que Burger King et KFC rendent le processus inutilement compliqué.
Conclusions et Recommandations
Face à ces constats alarmants, l’association exhorte la Commission européenne à rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et d’une liste complète des ingrédients pour toutes les chaînes de restauration. Les consommateurs devraient pouvoir consulter ces informations de manière aisée lors de leurs achats. Pour l’heure, les enseignes sont encouragées à faire preuve de plus de transparence concernant les ingrédients et les possibles allergènes présents dans leurs produits.
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