4 fast-foods critiqués par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France est bien connue pour sa gastronomie, honorée par l’inscription du « repas des Français » au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Toutefois, les Français ne boudent pas les plats de restauration rapide, plaçant le pays au quatrième rang mondial pour McDonald’s. Cette popularité du fast-food suscite des préoccupations sanitaires. En effet, consommer fréquemment ces aliments, connus pour leur richesse en calories, accroît les risques de problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Récemment, l’UFC-Que-Choisir a mis en lumière des inquiétudes concernant le manque de transparence de quatre géants du fast-food sur l’utilisation des additifs et le Nutri-Score de leurs produits.
Opacité sur les Additifs et le Nutri-Score
L’UFC-Que-Choisir a révélé que les chaînes McDonald’s, Burger King, KFC et Quick manquent de transparence quant à la composition de leurs produits. Un exemple frappant est que McDonald’s en France n’affiche que les six ingrédients principaux de son hamburger basique, comparé aux 44 ingrédients dévoilés en Suisse, où la réglementation est plus rigoureuse. Cette différence est également notable chez Burger King, où les Chicken Nuggets en Suisse affichent 31 ingrédients contre aucun en France.
- McDonald’s France : 6 ingrédients révélés seulement.
- McDonald’s Suisse : 44 ingrédients et 6 additifs listés.
- Burger King Suisse : 31 ingrédients pour les nuggets de poulet.
Additifs Potentiellement Nocifs
Parmi les additifs identifiés dans les produits vendus en Suisse, l’UFC-Que-Choisir souligne la présence d’émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) dans de nombreux pains à hamburger. D’autres additifs, tels que la carboxyméthyl cellulose, se trouvent dans le Filet-o-fish de McDonald’s et dans les glaces de Burger King. Ces composants sont suspectés d’entraîner divers problèmes de santé, allant de troubles digestifs à des risques accrus de diabète et de cancer du côlon.
Informations Nutritionnelles Insuffisantes
Quick et Burger King sont critiqués pour ne pas afficher le Nutri-Score, préférant des tableaux nutritionnels difficiles à comprendre. McDonald’s et KFC publient, de leur côté, de mauvais Nutri-Scores : un tiers des produits McDonald’s obtiennent un D, et 70% des plats de KFC sont également notés D. De plus, le calcul des Nutri-Scores de McDonald’s reste basé sur un ancien système, attribuant à certains produits des notes plus favorables qu’ils ne mériteraient selon les nouvelles méthodes.
Difficulté d’Accès aux Informations sur les Allergènes
Informer le public sur les allergènes est crucial. Cependant, Quick ne communique rien en ce sens sur leurs bornes, et McDonald’s ne le fait qu’en magasin, pas en ligne. Le système de Burger King pourrait prêter à confusion, tandis que KFC choisirait une approche plus compliquée qu’efficace. McDonald’s est la seule à obtenir une note moyenne grâce à ses efforts sur les bornes, suivie par Burger King et KFC. Quick échoue clairement à fournir les renseignements nécessaires aux consommateurs.
Appel à une Meilleure Réglementation
En guise de conclusion, l’UFC-Que-Choisir exhorte la Commission européenne à rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et d’une liste exhaustive des ingrédients dans les chaînes de fast-food. En attendant cette régulation, l’association presse ces enseignes à mieux informer les consommateurs sur la composition nutritionnelle et les allergènes de leurs produits, en mettant en avant les Nutri-Score de manière visible.
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