4 fast-foods critiqués par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France possède une riche tradition gastronomique, avec le « repas des Français » inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cependant, la nation est aussi une grande consommatrice de restauration rapide. Effectivement, la France se positionne comme le quatrième marché mondial pour McDonald’s. Pourtant, une consommation fréquente de ces aliments transformés et énergétiques peut entraîner plusieurs problèmes de santé, tels que surcharge pondérale, obésité, hypertension, mauvais cholestérol, diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires. En France, l’opacité sur la composition des produits de McDonald’s, Burger King, KFC et Quick contribue à ces inquiétudes, selon l’association de défense des consommateurs.
Un Flou Sur Les Ingrédients
L’association demande des actions concrètes de la part des autorités européennes face à la transparence insuffisante des grandes chaînes de fast-food concernant les ingrédients. McDonald’s France, par exemple, ne dévoile que six composants principaux de son Hamburger de base, alors qu’en Suisse, la loi plus restrictive oblige à révéler 44 ingrédients et six additifs. Cette disparité s’étend aussi à Burger King, où en Suisse, les Chicken nuggets affichent 31 ingrédients alors qu’en France, aucune liste détaillée n’est accessible.
La Question Des Additifs
Parmi les nombreux ingrédients non divulgués en France, se trouvent certains additifs qui peuvent inquiéter. Les émulsifiants tels que mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) sont courants dans le pain de nombreux burgers, tandis que la carboxyméthyl cellulose apparaît dans le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. Ceux-ci sont suspectés de provoquer des troubles digestifs, des inflammations intestinales, voire des pathologies sévères comme le diabète ou le cancer du côlon.
Le Nutri-Score : Un Système Opacifié
En ce qui concerne le Nutri-Score, Quick et Burger King ne l’affichent pas, remplaçant ces indispensables informations par des tableaux nutritionnels souvent incompréhensibles pour le consommateur. McDonald’s et KFC communiquent ces scores, qui sont généralement mauvais, mais ne facilitent pas leur consultation en n’affichant pas ces données directement sur les menus. Pour McDonald’s, un tiers de l’offre se voit attribuer une note de D, tandis que KFC voit 70 % de ses plats recevoir une note similaire.
La Problématique Des Allergènes
Informer sur les allergènes est crucial pour éviter les risques pour les consommateurs. À cet égard, Quick omet complètement de fournir ces informations, tandis que McDonald’s le fait seulement sur ses bornes, ignorant d’autres supports comme son site ou son application. Le système d’étiquetage de Burger King peut facilement induire en erreur et celui de KFC reste complexe.
Les Recommandations de l’UFC-Que-Choisir
Face à ces enjeux, l’association de consommateurs appelle la Commission européenne à imposer un affichage obligatoire du Nutri-Score et des ingrédients pour les grandes chaînes, en plus de définir des règles précises pour les informations prioritaires. Elle encourage également ces enseignes à mentionner dès maintenant les Nutri-Score et les allergènes directement sur leurs cartes de menus, tout en fournissant la composition complète des produits.
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