4 fast-foods critiqués par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, souvent célébrée pour son art culinaire, est aussi l’un des plus grands amateurs de fast-food. Ce paradoxe s’explique par le fait que le pays se positionne comme le quatrième plus gros marché mondial pour McDonald’s. Cependant, l’attrait pour le fast-food n’est pas sans conséquences. Consommer ces aliments ultratransformés et riches en calories est associé à une augmentation des risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension, de diabète de type 2 et autres maladies cardiovasculaires.
Transparence des Ingrédients : Une Omission Préoccupante
En France, l’UFC-Que-Choisir a lancé une alerte concernant la transparence des principales chaînes de **restauration rapide** comme McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. L’association souligne une « déplorable opacité » autour des additifs présents dans leurs recettes et du manque d’indication sur le Nutri-Score. Il est essentiel que les consommateurs soient informés de la composition des aliments qu’ils consomment, mais les pratiques actuelles de ces enseignes laissent à désirer.
– **McDonald’s** : En France, seul un faible nombre d’ingrédients sont listés. Par comparaison, en Suisse, McDonald’s divulgue 44 ingrédients et six additifs pour son hamburger de base.
– **Burger King** : En Suisse, les Chicken nuggets sont composés de 31 ingrédients, un chiffre non dévoilé en France.
Additifs Sous Surveillance
Des ingrédients révélés dans certains pays incluent des émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481) et la **carboxyméthyl cellulose**. Ces additifs sont soupçonnés de favoriser des problèmes digestifs, des inflammations, ou même des pathologies graves comme le cancer du côlon. Leur absence d’indication dans la liste des ingrédients français ne permet pas aux consommateurs de faire un choix éclairé.
Le Casse-Tête du Nutri-Score
Pour certains fast-foods, l’affichage du Nutri-Score, bien que crucial, est volontairement flou ou non existant :
– **Quick** et **Burger King** : Omettent totalement le Nutri-Score sur leurs menus. Leurs informations nutritionnelles sont souvent difficiles à interpréter.
– **McDonald’s** et **KFC** : Publient le Nutri-Score, mais les chiffres ne sont guère positifs, avec beaucoup d’éléments affichant la note D. Par exemple, chez McDonald’s, certains produits sont notés B sur un ancien système de calcul, alors qu’ils obtiennent un C avec le nouvel algorithme.
Informations sur les Allergenes
La communication sur les allergènes reste inadéquate :
– **Quick** ne fournit aucune donnée en bornes.
– **McDonald’s** limite ces informations à ses bornes, ignorant le site web et l’application.
– **Burger King** et **KFC** compliquent inutilement la tâche des consommateurs dans la recherche de ces informations vitales.
Vers une Réglementation Plus Claire
Face à ces constats, l’UFC-Que-Choisir appelle à une règlementation européenne stricte qui imposerait l’affichage des Nutri-Score et une liste exhaustive des ingrédients et allergènes. Les consommateurs ont droit à une transparence totale pour faire des choix alimentaires responsables. Les chaînes de fast-food sont vivement incitées à adopter ces pratiques pour garantir une information claire et accessible sur l’ensemble de leurs produits.
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