4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, terre de la gastronomie renommée, voit également une forte consommation de **restauration rapide**. En effet, la popularité des chaînes de fast-food est telle que l’Hexagone se classe comme le quatrième plus grand marché mondial pour McDonald’s. Cependant, la consommation fréquente de ces aliments riches en calories n’est pas sans conséquences pour la santé, augmentant les risques de surpoids, d’hypertension, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. L’association de consommateurs UFC-Que-Choisir met en lumière de sérieuses préoccupations concernant la transparence des informations fournies par quatre grandes enseignes de fast-food en France.
Des Informations Incomplètes et Trompeuses
Les chaînes McDonald’s, Burger King, KFC et Quick sont critiquées pour leur manque de transparence sur les **additifs** utilisés et les informations nutritionnelles de leurs produits. L’association UFC-Que-Choisir souligne que ces entreprises pratiquent une « déplorable opacité ».
- McDonald’s France divulgue seulement six ingrédients pour son hamburger basique, alors que McDonald’s Suisse en annonce 44, y compris six additifs.
- Burger King en Suisse affiche 31 ingrédients dans ses Chicken Nuggets, contrairement à aucune information précise en France.
Les Additifs : Un Danger Caché ?
En Suisse, certains ingrédients inquiétants ont été révélés, notamment des émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e ou E481). D’autres, tels que la carboxyméthylcellulose, sont présents dans le Filet-o-fish de McDonald’s et certaines glaces de Burger King. Ces additifs sont suspectés de causer divers problèmes de santé, allant de troubles digestifs à des inflammations intestinales, et pourraient même accroître le risque de diabète ou de cancer du côlon.
La Question du Nutri-Score
L’affichage du **Nutri-Score**, essentiel pour informer les consommateurs, est largement insuffisant. Si McDonald’s et KFC affichent ce score, il reste médiocre. Par exemple, un tiers des produits McDonald’s obtient la note D. Chez KFC, 70 % des plats ont aussi la note D.
Toutefois, les efforts d’affichage sont minimes. Chez McDonald’s, des produits comme le McFish Mayo méritent, selon le nouvel algorithme, une note C plutôt que la B affichée. De plus, aucun des deux ne présente ces scores de manière accessible sur leurs menus, forçant les clients à une recherche laborieuse.
Gestion des Allergènes : Une Nécessité Oubliée
La transparence sur les **allergènes** présents dans les produits est cruciale, mais largement négligée :
- Quick n’affiche aucune information sur les bornes.
- McDonald’s informe seulement via ses bornes interactives, sans mise à jour sur son site ou application.
- Burger King propose un étiquetage de précaution qui peut prêter à confusion.
- KFC, de son côté, propose un système complexe à décoder.
Appel à l’Action de l’UFC-Que-Choisir
Face à ces lacunes, l’UFC-Que-Choisir appelle la Commission européenne à rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et des listes complètes d’ingrédients pour toutes les grandes chaînes de restauration. L’association exhorte également ces enseignes à inclure les Nutri-Score et les informations sur les allergènes sur leurs menus.
En conclusion, McDonald’s est la seule chaîne à obtenir tout juste la moyenne, suivie de Burger King et KFC. Quick, quant à elle, se trouve en bas du classement pour sa communication jugée insuffisante sur ces critères. L’importance de fournir des informations transparentes et détaillées est plus pertinente que jamais dans le secteur de la restauration rapide.
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