4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
Bien que la France soit renommée pour sa gastronomie et que le repas français soit considéré comme un patrimoine culturel par l’Unesco, elle demeure un fervent consommateur de fast-food. En effet, la France est le quatrième marché mondial en importance pour McDonald’s. Cependant, la consommation régulière de ces aliments transformés, riches en calories, accroît les risques de surpoids, d’obésité, d’hypertension artérielle, de mauvais cholestérol, de diabète de type 2 et même de maladies cardiovasculaires.
Opacité dans la composition des produits
Une récente enquête indique que les grandes chaînes de restauration rapide en France, telles que McDonald’s, Burger King, KFC et Quick, font preuve d’une inquiétante opacité concernant les ingrédients et le Nutri-Score de leurs produits. L’association de consommateurs sollicite les autorités européennes pour instaurer une réglementation obligeant l’affichage clair des ingrédients et du Nutri-Score.
- McDonald’s France ne révèle que quelques ingrédients de son hamburger de base, tandis qu’en Suisse, 44 ingrédients et plusieurs additifs sont précisés.
- Les chaînes en Suisse, comme Burger King, dévoilent les détails de 31 ingrédients présents dans leurs Chicken nuggets, tandis que les établissements français ne le font pas.
Additifs potentiellement dangereux
Certains des additifs identifiés en Suisse sont préoccupants. Par exemple, les émulsifiants comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481) sont présents dans le pain de nombreux burgers. D’autres additifs, comme la carboxyméthyl cellulose, sont utilisés dans des plats tels que le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King. Ces composants sont suspectés d’augmenter les risques de problèmes digestifs, d’inflammations intestinales, de diabète, voire de cancer du côlon.
Incohérences sur le Nutri-Score
La transparence sur le Nutri-Score est également faible. Quick et Burger King ne fournissent pas ces informations, se contentant de tableaux nutritionnels complexifiés. McDonald’s et KFC dévoilent leurs Nutri-Scores, souvent médiocres. Chez McDonald’s, un tiers de l’offre reçoit la note D, tandis que KFC affiche 70 % de produits au même niveau. Cependant, ces chaînes n’exposent pas ces scores sur la carte générale des menus, compliquant ainsi la tâche des consommateurs.
Informations sur les allergènes
Concernant la présence d’allergènes dans les produits, Quick ne fournit aucune information sur ses bornes. McDonald’s informe uniquement via ses bornes, mais pas en ligne. Des erreurs potentielles avec l’étiquetage de précaution de Burger King, ainsi que la complexité inutile chez KFC, compliquent encore la donne pour les consommateurs.
Des mesures nécessaires
McDonald’s ressort avec une note moyenne en termes d’information, suivi de près par Burger King et KFC. Quant à Quick, elle échoue à répondre aux critères recherchés, recevant une note de « zéro pointé ». L’association réclame à la Commission européenne de rendre ces informations obligatoires pour les grandes chaînes. Elle exhorte aussi les enseignes de fast-food à afficher clairement tous les ingrédients ainsi que le Nutri-Score et les allergènes présents, sur les cartes de leurs menus.
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