4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France est reconnue pour sa tradition gastronomique exemplaire, au point où son fameux « repas des Français » est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cependant, en dépit de ce riche héritage culinaire, une grande partie de la population consomme fréquemment des repas de restauration rapide. Fait notable : la France est le quatrième marché mondial pour McDonald’s. Cette habitude alimentaire n’est pas sans conséquence puisque la consommation régulière de produits transformés et riches en calories est associée à des risques accrus de surpoids, d’obésité, d’hypertension, de mauvais cholestérol, de diabète de type 2, et même de maladies cardiovasculaires.
Transparence en Question : Les Chaînes de Fast-Food sous le Feu des Critiques
Malgré l’importance de la transparence alimentaire, McDonald’s, Burger King, KFC, et Quick sont accusés de manquer d’éclaircissements sur l’utilisation des additifs dans leurs produits. L’association de défense des consommateurs demande aux autorités européennes de renforcer l’information disponible pour les consommateurs. En Suisse, par exemple, les consommateurs peuvent accéder à une liste détaillée de 44 ingrédients et six additifs pour le hamburger de McDonald’s, tandis qu’en France, seulement six ingrédients sont révélés.
- McDonald’s France : 6 ingrédients
- McDonald’s Suisse : 44 ingrédients
- Burger King Suisse : Liste des ingrédients pour Chicken Nuggets affichée
- Burger King France : Aucune liste d’ingrédients affichée
Les Additifs Suspects : Une Préoccupation pour la Santé
Parmi les additifs présents dans ces produits, certains suscitent l’inquiétude. Les émulsifiants, comme les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e), sont courants dans les pains de burgers. La carboxyméthylcellulose, identifiée dans le Filet-o-Fish de McDonald’s et dans les glaces de Burger King, est suspectée de provoquer divers troubles de santé tels que des problèmes digestifs, inflammations de l’intestin, diabète, ou même cancer du côlon.
Nutri-Score : Un Affichage Confus et Partiel
L’information nutritionnelle à travers le Nutri-Score demeure largement insuffisante. Quick et Burger King ne mettent pas en avant ce système, préférant proposer des tableaux nutritionnels souvent difficiles à interpréter. Bien que McDonald’s et KFC affichent le Nutri-Score, la qualité nutritive des produits reste discutable, avec une large part recevant la note D.
- McDonald’s : Un tiers des produits notés D
- KFC : 70% des plats notés D
Le calcul du Nutri-Score utilise parfois un ancien algorithme, donnant une note plus favorable qu’avec les méthodes actuelles. Par exemple, les produits comme le McFish Mayo et l’Egg and Cheese McMuffin affichent un B qui, sous les nouvelles directives, seraient notés C.
Allergènes : Un Manque d’Information Critique
L’étiquetage des allergènes est essentiel pour les consommateurs. Quick n’affiche aucune donnée sur les bornes, et McDonald’s se limite à informer uniquement sur ses bornes, laissant de côté son site ou son application. Burger King pratique une étiquetage de précaution susceptible de créer des erreurs, tandis que KFC adopte une approche compliquée.
Appel à l’Action des Consommateurs
L’association de consommateurs interpelle la Commission européenne pour que les grandes chaînes de restauration soient tenues de fournir des informations claires et détaillées, incluant le Nutri-Score et une liste exhaustive des ingrédients. Elle exhorte également les enseignes de fast-food à revoir la présentation des informations nutritionnelles et des allergènes, afin d’assurer une meilleure transparence et de protéger la santé des consommateurs.
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