4 fast-foods ciblés par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement dangereux ».
La France, mondialement reconnue pour sa tradition culinaire, est également l’un des plus importants marchés de la restauration rapide. En effet, le pays se classe quatrième en termes de vente pour McDonald’s à l’échelle mondiale. Bien que ces aliments soient appréciés pour leur rapidité et leur goût, leur consommation fréquente peut entraîner des problèmes de santé tels que le surpoids, l’obésité, l’hypertension, le mauvais cholestérol, et même des maladies cardiovasculaires. Cette inquiétude est renforcée par le manque de transparence des grandes chaînes de fast-food concernant l’utilisation des additifs dans leurs produits.
Une Transparence Limitée
L’association de défense des consommateurs a mis en lumière une « déplorable opacité » de la part des enseignes telles que McDonald’s, Burger King, KFC et Quick concernant les ingrédients et le Nutri-Score de leurs produits. Ce constat fait écho à un besoin crucial de réglementations claires sur l’affichage des compositions alimentaires, demandée aux autorités européennes.
- McDonald’s France : seulement six ingrédients sont mentionnés pour un hamburger de base, contre 44 dévoilés dans ses restaurants suisses.
- Burger King en Suisse : les Chicken nuggets révèlent leur composition de 31 ingrédients, tandis qu’en France aucune information n’est donnée.
Les Additifs Suspects
Les investigations ont révélé l’utilisation de divers additifs en Suisse, qui suscitent des inquiétudes en matière de santé. Voici quelques exemples significatifs :
- Les émulsifiants tels que les mono et diglycérides d’acides gras (E471, E472e, E481), présents dans le pain de plusieurs burgers.
- La présence de carboxyméthyl cellulose identifiée dans certains produits comme le Filet-o-fish de McDonald’s et les glaces de Burger King.
Ces additifs sont suspectés d’aggraver les risques de problèmes digestifs, inflammations intestinales, diabète, voire cancer du côlon.
Le Nutri-Score et la Confusion
Bien que McDonald’s et KFC affichent le Nutri-Score, les résultats restent médiocres. Chez McDonald’s, un tiers des produits, hors salades, est classé D, tandis que chez KFC, 70% obtiennent aussi la note de D. Cependant, ces informations ne sont pas clairement visibles à la carte, obligeant les clients à naviguer laborieusement pour trouver des détails nutritionnels.
L’Information sur les Allergènes
L’accessibilité des informations sur les allergènes reste une lacune majeure. Quick, par exemple, n’offre aucune donnée à ses clients et McDonald’s affiche ces informations uniquement sur les bornes de commande. Burger King et KFC, quant à eux, présentent leurs avertissements de manière confusionnante.
Appel à l’Action
Dans un effort pour améliorer l’information et protéger les consommateurs, l’association a formulé des requêtes à l’adresse de la Commission européenne. Elle souhaite rendre obligatoire l’affichage complet du Nutri-Score ainsi que des listes d’ingrédients et encourage les grandes chaînes de restauration rapides à inclure ces données directement sur leur menu principal. Les enseignes de fast-food sont également invitées à publier toutes les informations concernant les ingrédients et allergènes utilisés dans leurs produits.
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