4 enseignes de fast-food pointées du doigt par l’UFC-Que-Choisir : « Des additifs potentiellement nocifs ».
La France et ses délicatesses culinaires sont mondialement reconnues. Pourtant, le pays des chefs étoilés est aussi un fervent adepte de la restauration rapide. En fait, la France occupe la quatrième place mondiale en termes de marché pour McDonald’s. Cependant, l’engouement pour ces repas express n’est pas sans conséquence : ces aliments, souvent transformés et chargés en calories, sont liés à divers problèmes de santé, allant de l’obésité au diabète de type 2.
Les enseignes sous les projecteurs
L’association de défense des consommateurs a récemment levé le voile sur la transparence douteuse des principales chaînes de fast-food en France : McDonald’s, Burger King, KFC et Quick. Selon l’organisation, ces géants de la restauration rapide sont coupables d’une « opacité déplorable » concernant les additifs et le Nutri-Score de leurs produits.
Le besoin d’une réglementation stricte
Face à un manque flagrant d’informations disponibles volontairement et à une réglementation insuffisante pour la restauration hors foyer, il est primordial que les autorités européennes interviennent. L’association presse ces dernières à instaurer des mesures obligatoires quant à l’affichage du Nutri-Score et des ingrédients.
Comparaison internationale inquiétante
La France pâtit d’un manque de transparence comparée à des pays comme la Suisse. Par exemple, si McDonald’s France ne détaille que les six ingrédients essentiels de son hamburger, la version suisse en révèle 44 ainsi que six additifs. Burger King Suisse adopte une approche similaire tandis qu’en France, la liste des ingrédients de leurs nuggets reste un mystère.
Les additifs controversés
La Suisse affiche des listes qui incluent des éléments douteux, comme les émulsifiants (E471, E472e ou E481) présents dans le pain des burgers. Ces composants sont soupçonnés de favoriser des troubles digestifs ou des inflammations. Un autre additif, la carboxyméthyl cellulose, est identifiée dans certains produits comme le Filet-o-Fish chez McDonald’s ou les glaces chez Burger King, avec des risques potentiels pour la santé.
Affichage du Nutri-Score : une grande disparité
Malgré les attentes de transparence, Quick et Burger King ne fournissent que des tableaux nutritionnels complexes, omettant le Nutri-Score. McDonald’s et KFC le divulguent, mais les résultats ne sont guère flatteurs : chez McDonald’s, la note D est courante. Le système de calcul utilisé par cette enseigne amplifie parfois injustement ces scores. Chez KFC, 70% des plats arborent également le D.
Information sur les allergènes
Les consommateurs doivent être informés des allergènes, mais ce besoin est souvent mal satisfait. Quick ne propose aucune information en bornes, tandis que McDonald’s offre cette donnée uniquement sur ses bornes, sans la rendre accessible en ligne. Burger King et KFC compliquent la lisibilité avec des méthodes de présentation peu claires.
Conclusion et appels à l’action
Seule McDonald’s atteint la moyenne en termes d’information consommateur, devançant de peu ses rivales Burger King et KFC. Quick, cependant, se voit attribuer un « zéro pointé », pour sa gestion déficiente des critères essentiels. En conséquence, l’association demande à la Commission européenne de rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et des ingrédients, tout en invitant les enseignes à enrichir leurs cartes de ces informations cruciales et à révéler les allergènes.
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